ප්රංශ වෙලඳපොලවල විශාල වාණිජ සාර්ථකත්වයක් භුක්ති විඳීමෙන් පසු 1980 ගණන්වලදී අවම වශයෙන් සැකසූ නිෂ්පාදන ඉතාලියේ හඳුන්වා දෙන ලදී. ඔවුන් මන්දගාමී ආරම්භයක් ලබා ගත් අතර, ප්රොසෙසරයන් දැන් වර්ධනය අනුව ආකර්ෂණීය වෙළඳපලවල් දකිනවා. ඉතාලියේ නැවුම් නිෂ්පාදන අලෙවිය පෙර වසරට සාපේක්ෂව 38 වසරේ වටිනාකමින් සියයට 2003 කින් වැඩි විය. එම කාල සීමාව තුළ, රටේ දකුණු ප්රදේශයේ විකුණුම් සියයට 123 කින් ඉහළ ගොස් ඇති අතර, එහි පිහිටි පෙර-කැපු පලතුරු සහ එළවළු සපයන සමාගම් සඳහා සැලකිය යුතු වර්ධන අවස්ථා ලබා දුන්නේය.
1999 දී ඉතාලියේ අවම වශයෙන් සැකසූ පලතුරු සහ එළවළු නිෂ්පාදනය කරන සමාගම් 50 ක් විය. ඒවායින් 33 ක් "ක්වාර්ටා ගැමා" ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලද නැවුම් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන අතර අනෙක් 17 ඉතාලියානුවන් "ක්වින්ටා ගැමා" ලෙස හඳුන්වන නිෂ්පාදන හෝ භාවිතයට සූදානම්, සැහැල්ලුවෙන් සකසන ලද, ශීත කළ අවශ්ය විනාශ වන නිෂ්පාදන අලෙවි කරමින් සිටියහ. ගබඞා.
ඉතාලියේ Foggia හි Universita' degli Studi di Foggia හි මහාචාර්ය Giancarlo Colelli, "Euro-M හි අවම වශයෙන් සැකසූ පළතුරු සහ එළවළු කර්මාන්තයේ තත්ත්ව කළමනාකරණය වැඩිදියුණු කිරීම" වැඩමුළුවක දී ඉතාලියේ සිදුවන දේ පිළිබඳ කරුණු කිහිපයක් සපයයි. 13 දෙසැම්බර් 14-2003 දක්වා ඉතාලියේ මෙසග්නේ හිදී පැවැත්විණි. උපුටා දක්වන ලද සමහර සංඛ්යාලේඛන යාවත්කාලීන කර ඇත.
තිස් තුනේ ෆ්රෙෂ් කට් කරනවා
නැවුම් කැපුම් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන සමාගම් බොහොමයක් උතුරු ඉතාලියේ පිහිටා ඇති බව කොලෙලි පෙන්වා දෙයි. 2001 දී, අවම වශයෙන් සැකසූ පලතුරු සහ එළවළු නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ වූවන්ගේ මුළු ශ්රම බලකාය 600 ක් පමණ වූ අතර, බොහෝ සමාගම් අමතර සෘතුමය සේවකයින් භාවිතා කළ හැකි වුවද, එක් සමාගමකට සාමාන්ය සේවක සංඛ්යාව දොළහකි.
කර්මාන්තයේ මුළු වටිනාකම යුරෝ මිලියන 206.5 ක් වූ අතර 19.6 සිට සාමාන්ය වාර්ෂික වර්ධන වේගය සියයට 1997 ක් පමණ වන බව මහාචාර්යවරයා සඳහන් කරයි. සමාගම් හතරක් විසින් අලුතින් කපන ලද නිෂ්පාදන ව්යාපාරයෙන් ආසන්න වශයෙන් සියයට 61 ක් සහ “ක්වින්ටා ගැමා” නිෂ්පාදනවලින් සියයට 71 කට වඩා පාලනය කරයි, නැතහොත් භාවිතයට සූදානම්, සැහැල්ලුවෙන් සැකසූ, ශීත කළ ගබඩා කිරීම අවශ්ය විනාශ වන නිෂ්පාදන. ව්යාපාරයට ඇතුළු වන විශාල සමාගම් සමඟ ප්රවණතාව සාන්ද්රණය වෙත යොමු වේ: ප්රංශ Bonduelle (“quarta gamma” නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන විශාලතම ඉතාලි සමාගම් දෙක වන ඉතාලියේ Ortobell සහ Cielo e Campo අත්පත් කර ගැනීම), සහ Cirio Del Monte Italia, එහි සහභාගී වූ Compagnia Agroalimentare del Fresco හරහා.
වඩාත් මෑත දත්ත උපුටා දක්වමින්, කොලෙලිගේ වාර්තාව 257 සහ 355 වසර සඳහා පිළිවෙළින් යුරෝ මිලියන 2002 සහ 2003 හි නැවුම් කැපුම් කර්මාන්ත නිමැවුම ස්ථානගත කරයි. එම වසර තුළ නැවුම් නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ වාර්ෂික විකුණුම් වර්ධන වේගය සියයට 38ක් වූ අතර එය පෙර වසර පහේ අනුපාතයට වඩා දෙගුණයකටත් වඩා වැඩිය. එම කාල සීමාව තුළ සත්ය නිෂ්පාදනය සියයට 30.5 කින් වාර්ෂික වැඩිවීමක් සමඟ මෙට්රික් ටොන් 40.7 සහ 33 දහසක් විය.
එසේ වුවද, 2003 දී නැවුම් කපන ලද එළවළු මුළු එළවළු වෙළඳපොලෙන් සියයට 11 ක් පමණක් නියෝජනය කළ බව කොලෙලිගේ වාර්තාව පෙන්වා දෙයි. "Quinta gamma" නිෂ්පාදන නියෝජනය කළේ සියයට 1.1ක් පමණි. වටිනාකම අනුව, නැවුම් කපන ලද නිෂ්පාදන සමස්ත ශීත කළ එළවළු වෙළෙඳපොළෙන් සියයට 46කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් නියෝජනය කරන අතර “ක්වින්ටා ගැමා” නිෂ්පාදන සියයට 1.5ක් නියෝජනය කළේය.
සලාද - වෙළෙඳපොළෙන් සියයට 60 ක්
සලාද නැවුම් නිෂ්පාදන අලෙවියෙන් සියයට 60 කට වඩා නියෝජනය කරන බව ඔහු දන්වා සිටී. මේවා විවිධ මිශ්රණ වලින් සකස් කර ඇති අතර බෑග් සහ තැටි දෙකෙහිම අසුරා ඇත. සියයට තිස් හතරක් මලුවල ඇත; සියයට 27ක් තැටිවල ඇත. සලාද සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය එළවළු අතර සලාද කොළ (Lactuca sativa L.), radicchio (විවිධ ප්රභේදවල Cichorium intybus L.) සහ arugula (Diplotaxis muralis L.), සමහර විට "රොකට් සලාද" ලෙස හැඳින්වේ. ළදරු නිවිති කොළ (සියයට 15 ක් පමණ), කැරට් (සියයට 9) සහ "Minestrone", නිවිති, කැරට්, zucchini, ලූනු, ස්කොෂ්, සැල්දිරි සහ parsley වැනි එවැනි අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත එළවළු මිශ්රණයක් ද භාවිතා වේ. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම, "මිනිස්ට්රෝන්" සුප් (සියයට 9) සඳහා මූලික අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා වේ. අනෙකුත් සුළු නිෂ්පාදන වෙළඳපොලෙන් දළ වශයෙන් සියයට 6 ක් පමණ වේ.
නැවුම් කපන ලද පලතුරු - ප්රධාන වශයෙන් කොමඩු, කිවි පලතුරු සහ ඇපල් - එන්න එන්නම මන්දගාමී වන අතර වාණිජමය වශයෙන් පයි වලින් ඉතා කුඩා ප්රතිශතයක් පවතින බව කොලෙලි පැහැදිලි කරයි.
එක්සත් ජනපදයේ මෙන්, අමුද්රව්ය නිෂ්පාදන අවශ්යතා බොහෝ විට නිෂ්පාදකයින් සහ සැකසුම්කරුවන් අතර, වගා කළ යුතු ප්රභේද, කෘෂිකාර්මික භාවිතයන් සහ පරිණත වීමේ අවධීන් නියම කරන විශේෂිත අවශ්යතා අනුව ගිවිසුම්ගත වේ. එවැනි ගිවිසුම් මගින් සොයා ගැනීමේ ක්රියා පටිපාටි අඩු ගැටළු ඇති කරයි. කලාතුරකින්, අමු නිෂ්පාදන තොග වෙලඳපොලවලින් ලබා ගත හැකි අතර, ලක්ෂණවල අනුකූලතාවය සහ සොයා ගැනීමේ හැකියාව සම්බන්ධයෙන් වැඩි ගැටළු ඇත.
සිල්ලර වෙළඳපොළ - විකුණුම් වලින් සියයට 90 කට වඩා
2001 දී, ඉතාලියේ නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු නිෂ්පාදනවලින් සියයට 90කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සිල්ලර වෙලඳපොලට ගියහ - සියයට 13-14ක් තොග වෙළෙන්දන් හරහාද, සියයට 3 සිට 4 දක්වා සාම්ප්රදායික සිල්ලර වෙළඳසැල් වෙතද, සියයට 1 සිට 2 දක්වා දෘඩ වට්ටම් වෙළඳසැල් වෙත සහ සියයට 76 සිට 77 දක්වා "විශාල සැපයුම් දාමය" ලෙස හඳුන්වන දෙයට. නිෂ්පාදනයෙන් සියයට 3 සිට 6 දක්වා පමණක් අවන්හල්, ආහාර සැපයුම් සේවා සහ ස්වයංක්රීය ආහාර සේවා සමාගම් වෙත ගියේය
බෙදාහරින්නන්.
2001 දී අවම වශයෙන් සැකසූ නිෂ්පාදන කර්මාන්තය සඳහා එකතු කළ අගය යුරෝ මිලියන 34.7 ක් පමණ වූ අතර එය කර්මාන්තය සඳහා වන මුළු නිෂ්පාදනයෙන් සියයට 17 ක් නියෝජනය කරයි, කොලෙලි පවසයි.
සාමාන්යයෙන් නිෂ්පාදන අලෙවියකින් ප්රොසෙසර සහ දාම සැපයුම්කරුවන්ට ආදායමෙන් සියයට 85කට වැඩි ප්රමාණයක් ලැබෙන අතර අමු එළවලු නිෂ්පාදකයන්ට ලැබෙන්නේ සියයට 10ත් 15ත් අතර ප්රමාණයකි.
ඇසුරුම්කරණ විසඳුම්
ඉතාලියේ භාවිතා කරන බොහෝ ඇසුරුම් විසඳුම් ඵලදායී වන්නේ දූෂණයෙන් හා අධික ලෙස විජලනය වීමෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පමණක් බව කොලෙලි පෙන්වා දෙයි. ස්වල්ප දෙනෙක් හිස් අවකාශය තුළ ප්රශස්ත වායු සංයුතිය සහතික කරති. සමහර අවස්ථාවලදී, පැකේජය තුළ නිසි ලෙස වෙනස් කරන ලද වායුගෝලීය තත්ත්වයන් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඉතා ඵලදායී වුවද, නවීකරණය කරන ලද-වායුගෝලීය ඇසුරුම් වාණිජමය වශයෙන් එහි උපරිම විභවතාවයෙන් භාවිතා කරනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි.
අද, අවම වශයෙන් සැකසූ පලතුරු සහ එළවළු සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ඇසුරුම් ද්රව්ය වන්නේ බෑග් (හෝ කොට්ට) සඳහා ප්රොපිලීන් පටලය, විශාල ගෝනි සඳහා පොලිඔලේෆින් ද්රව්ය සහ තැටි එතීම සඳහා ප්ලාස්ටික් කළ PVC වල විස්තීරණ පටල වේ. වැඩිපුරම භාවිතා කරන ඇසුරුම් පද්ධතිය වන්නේ බෑගයයි (ග්රෑම් 250 සහ 500 ඇසුරුම්), එය පරිමාව අනුව නැවුම් කැපුම් වෙළඳපොලෙන් සියයට 60 ක් වේ. ඉහළ ස්වයංක්රීය පිරවුම් සහ බර කිරන ක්රියාවලීන් සමඟ ශ්රම පිරිවැය අඩු වන බැවින් කොට්ට පද්ධතිය අනෙකුත් ඇසුරුම් පද්ධතිවලට සාපේක්ෂව මිල අඩුය. අනෙක් අතට, ප්ලාස්ටික් තැටි වඩා මිල අධික වන අතර පාරිභෝගිකයින්ට වඩා හොඳ දෘශ්ය බලපෑමක් ඇති කිරීමට සාපේක්ෂව පෙනුම එතරම් ආකර්ෂණීය නොවේ.
බොහෝ ඇසුරුම් ද්රව්ය නිෂ්පාදකයින් ඉතාලියේ වාණිජ ශාඛා ඇති විදේශීය සමාගම් වේ, නමුත් කුඩා, අභ්යන්තර සමාගම් දැන් අඩු තාක්ෂණික ද්රව්ය සපයයි.
තාක්ෂණික ගෑස්
කොලෙලිට අනුව, අවම වශයෙන් සැකසූ නිෂ්පාදන සඳහා වැඩිපුරම භාවිතා වන තාක්ෂණික වායුව නයිට්රජන් වේ. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නයිට්රජන් සමඟ (ක්වින්ටා ගැමා නිෂ්පාදන සඳහා) සහ නැවුම් කපන ලද එළවළු සහ පලතුරු සඳහා නයිට්රජන් සහ වාතය සමඟ ද භාවිතා වේ. සමහර සමාගම් වාතය ආදේශ කිරීම සඳහා පැකේජවලට ගලා යාම සඳහා පෙර සූදානම් කළ වායු මිශ්රණ (සාමාන්යයෙන් නයිට්රජන්, ඔක්සිජන් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් විවිධ සංයෝජන) සපයයි. ආගන් හෝ සුපිරි වායුගෝලීය ඔක්සිජන් අඩංගු අනෙකුත් වායු මිශ්රණ, අවම වශයෙන් සැකසූ නිෂ්පාදන සඳහා වාණිජමය වශයෙන් භාවිතා නොවේ. ඉතාලියේ අවම වශයෙන් සැකසූ කර්මාන්තය සඳහා තාක්ෂණික ගෑස් සපයන දේශීය සහ විදේශීය සමාගම් වෙළඳපොලේ ක්රියාකාරී වේ.
උපකරණ
කර්මාන්තයේ භාවිතා කරන උපකරණ බොහොමයක් ඉතාලි නිෂ්පාදකයින් විසින් සපයනු ලබන බව කොලෙලි පවසයි. සමහර සමාගම් සාමාන්යයෙන් ආහාර කර්මාන්තය සඳහා අලෙවිකරණ උපකරණ වන අතර ඒවා නැවුම් කැපුම් සැකසුම් සඳහා අනුවර්තනය කළ හැකි අතර අනෙක් ඒවා නැවුම් කැපුම් නිෂ්පාදන සැකසුම් මාර්ග සඳහා උපකරණ සඳහා විශේෂීකරණය වේ.
"ඉතාලියේ අවම වශයෙන් සැකසූ පළතුරු සහ එළවළු කර්මාන්තය ඉතාලියේ නැවුම් නිෂ්පාදන අංශයේ ආර්ථිකය තුළ වැඩි වැඩියෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, පර්යේෂකයා පවසයි. පාරිභෝගිකයින් විසින් මෙම නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක අංශ පිළිබඳ වඩා හොඳ අවබෝධයක් ඇතුළුව විවිධ අංශ මෙම විශේෂිත කර්මාන්තයේ වර්ධනය දිරිමත් කරයි.
"අනෙක් අතට, තාක්ෂණයේ සහ නිෂ්පාදන සංවිධානයේ බොහෝ වැඩිදියුණු කිරීම් හැකි ය," කොලෙලි පෙන්වා දෙයි. "නවතම තාක්ෂණික නවෝත්පාදනයන් භාවිතා කිරීම, භාණ්ඩ සංඛ්යාව වැඩිවීම සහ ආහාර සේවා වෙළඳපොළේ ව්යාප්තිය තවදුරටත් සංවර්ධනය හා වැඩිදියුණු කිරීම අවශ්ය වන අංශ කිහිපයක් පමණි."