නිෂ්පාදන කර්මාන්තය මෑත වසරවලදී ආහාර සුරක්ෂිතතා අභියෝගයන්ට මුහුණ දී ඇත.
නමුත් එය තනිවම නොවේ.
ටෙක්සාස් හි United Fresh 2012 හි අධ්යාපන සැසියකදී අදහස් දක්වමින් IEH රසායනාගාර සහ උපදේශන සමූහයේ තාක්ෂණික සේවා උප සභාපති Margaret Hardin, Ph.D., නිෂ්පාදන කර්මාන්තය මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන පිළිබඳව තම මිතුරන්ගෙන් ඉගෙන ගැනීම යහපත් වනු ඇතැයි පැවසීය.
"කිරි කර්මාන්තය එය සමඟ කටයුතු කර ඇත, මස් කර්මාන්තය එය සමඟ කටයුතු කර ඇත," ඇය පැවසුවාය. "නිෂ්පාදන කර්මාන්තය ඔවුන්ගේම ඉතිහාසය ලිවීමට පසුගිය වසර කිහිපය තුළ ඔවුන් අත්විඳ ඇති දේ තුළින් දැන් ඉගෙන ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි."
1980 ගණන්වල ඩෙලි මස් සහ කුකුළු මස් වල දූෂණය අද පොත්වල බොහෝ ආහාර සුරක්ෂිතතා රෙගුලාසි වලට හේතු වූ බව වසර ගණනාවක් පුරා ආහාර සැකසුම් පහසුකම්වල ස්ථානීය ආහාර සුරක්ෂිතතා තක්සේරු කිරීම් කිහිපයක් සිදු කර ඇති හාඩින් පැවසීය.
ඔබට නොපෙනෙන දේ
ප්රතික්ෂේප කිරීමකට මුහුණ දීම සාමාන්ය දෙයක් බව ඇය පැවසුවාය - කළමනාකරුවන් සහ කාර්ය මණ්ඩලය ඔවුන්ගේ පහසුකම් තුළ දූෂණය සිදු විය හැකි යැයි විශ්වාස නොකරයි. ඒ හේතුව බොහෝ විට සැඟවී ඇති බැවිනි - නෝක්කාඩු තුළ.
නමුත් ආහාර මතුපිට ස්පර්ශ වන ඕනෑම දෙයක් අපවිත්ර වීමේ හැකියාව ඇත. ඒ වගේම තමයි උපකරණ ඉතා වැදගත්.
හිස් රෝලර් ගන්න. හොඳ අදහසක් නොවේ, ඔවුන් "ක්ෂුද්රජීවී වර්ධන නිකේතනයක් බවට පත්වීමේ හැකියාවක් ඇති නිසා ... සාමාන්ය සනීපාරක්ෂාව කිරීමෙන් පසු ජීවීන්ට රැකවරණය සැලසීමේ" හැකියාව ඇති නිසා.
"ඔබට වෙනත් ආකාරයකින් පිරිසිදු ප්රදේශයක අප්රසන්න සුවඳක් තිබේ නම්, ක්ෂුද්ර ජීවී නිකේතනයක් පවතී," ඇය පැවසුවාය.
ක්ෂුද්රජීවී වර්ධන ස්ථාන පිරිසිදු කිරීමට අපහසු බව හාර්ඩින් පැවසුවේ, අඳින ලද හයිඩ්රොලික් මුද්රා, දාම සහ තල ආරක්ෂකයින්, O-මුදු, ගෑස්කට්, කැබිනට් වල අභ්යන්තරය සහ ලෙජ් විභව වැරදිකරුවන් ලෙස උපුටා දක්වමින්.
“වාහක - රාමු - ඒවා හිස්ද? මේස කකුල් හිස්ද?" ඇය කිව්වා.
එසේ නම්, ඒවා ඝන ද්රව්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට ඇය නිර්දේශ කළේ, රාක්ක, ඉස්කුරුප්පු සහ හිස් කකුල් සහිත නව මේස පොකුරක් ඇණවුම් කළ සේවාදායකයෙකුගේ කතාව සම්බන්ධ කරමිනි.
"මම ඔහුට ඔවුන්ව ආපසු යවන්න සැලැස්සුවා" ඇය පැවසුවාය. විදුලි පැනල් පෙට්ටි ක්ෂුද්රජීවී නිකේතන බවට පත්විය හැකිය. “පැනල් පෙට්ටිය ඇතුළත, ගෑස්කට් වටේ, ආරම්භක/නැවතුම් බොත්තම් සහ හදිසි වසා දැමීම් සහ ඒ අවට - කවුරුහරි රේඛාවේ වැඩ කරන්නේ නම්, ඔවුන් නිෂ්පාදන ස්පර්ශ කරයි, පසුව බොත්තම් ස්පර්ශ කරයි, එම ක්රියා විරහිත බොත්තම ආහාර සම්බන්ධතා මතුපිටකි,” ඇය කිව්වා.
විසඳුම? හාර්ඩින්ට අනුව සරලයි.
"ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, උපකරණ කඩා දමන්න," ඇය පැවසුවාය. “ස්පුබ් ගන්න.
“ඔබට ඉස්කුරුප්පු ඇණ, බෝල්ට්, ලෝහ සිට ලෝහ දක්වා - ජලය කාන්දු විය හැකි ඕනෑම තැනක තිබේ නම්, එය වෙන් කරන්න. මේ සියල්ල කිසියම් ශාකයක කොතැනක හෝ ක්ෂුද්රජීවී නිකේතන ලේඛනගත කර ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, වර්ධන නිකේතන පද්ධතියෙන් පිටත සැලසුම් කළ යුතු හෝ ක්රියාවලියේ කොටසක් ලෙස කළමනාකරණය කළ යුතු බව ඇය පැවසුවාය.
පහසු පිරිසිදු කිරීමේ විශේෂාංග
නැවුම් කැපුම් නිෂ්පාදන සඳහා නව උපකරණ සැලසුම් හාඩින්ගේ පොතෙන් පිටුවක් ගත හැකිය.
සඳහා සභාපති සහ ඉංජිනේරු කළමණාකරු Rudi Groppe Heinzen මැනුෆැක්චරින් ඉන්ටර්නැෂනල්, “සම්පූර්ණ පිරිසිදු කිරීමේ හැකියාව” සඳහා ඉඩ සැලසීම සඳහා විවෘත රාමු මෝස්තර සහිත යන්ත්ර නිර්මාණය කරන බව පැවසීය.
“සියලු වාහක සැලසුම් යම් ආකාරයක සනීපාරක්ෂක ප්රවේශයක් ඇතුළත් කරයි,” ග්රොප් පැවසීය. “ක්රියාවලිය අඩු අවදානම් මට්ටමේ සිට ඉහළ අවදානමක් දක්වා ගමන් කරන විට, පටි ආතතිය සමනය කිරීම සඳහා ඉක්මන් මුදා හැරීම් සහිත සියලුම වාහක, රාමු ප්රවේශයට ඉඩ දීමට පටි එසවුම් සහ ජල පරිභෝජනය අවම කිරීම සඳහා CIP ඉසින තීරු පද්ධති සහ සනීපාරක්ෂාව සඳහා ශ්රමය ඇති බව අපි දකිමු. පටිය."
රේඛීය සේවකයින්ට පටි ඉහළට ඔසවා ශාරීරිකව සේදිය හැකිය
"(ඔබට තිබේ නම්) උපකරණ කැබැල්ලක ඔබට භෞතිකව දැකිය නොහැකි ප්රදේශයක්, ඔබ එය ඇත්ත වශයෙන්ම පිරිසිදු කර ඇති බව තහවුරු කිරීම අපහසුය."
වොෂ් පද්ධතිවල දැන් වාහක පටි ඇති අතර ඒවා සම්පූර්ණ සනීපාරක්ෂක ප්රවේශය සඳහා විවෘත වන පරිදි නිර්මාණය කර ඇති අතර සමහර ඒවාට පැති නොමැත. සමහර නව සේදුම් ටැංකි වාහකවල පැති සහ පටි විවෘත වේ.
ජෛව පටලය ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට තර්ජනයක් වන බැවින් එය පහව නොයනු ඇති බැවින් සැකසුම් ජලනල සහ නල මාර්ග දැන් PVC පයිප්පයට සාපේක්ෂව සියයට 100 මල නොබැඳෙන නල වෙත මාරු වී ඇත," Groppe පැවසීය.
යම් අවස්ථාවක දී, එවැනි නල මාර්ග උණු වතුර පිරියම් කිරීම හෝ සංවෘත ලූප් රසායනික පිරිපහදු පද්ධතියක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, "මෙය සම්මත සනීපාරක්ෂක ක්රියා පටිපාටියක් බවට පත් වුවහොත් පාරිභෝගිකයින් කිහිප දෙනෙකු වක්රයේ ඉදිරිපස සිටිනු ඇත" යනුවෙන් ඔහු වැඩිදුරටත් පැවසීය.
පටි පිරිසිදු කිරීම සඳහා වායු පිඹින යන්ත්ර භාවිතා කිරීම අද සාමාන්ය දෙයකි, නමුත් පිඹින යන්ත්ර මගින් බැක්ටීරියා වර්ධනය විය හැකි පරිසරයක් නිර්මාණය කරන තාපය ජනනය කරයි. සනීපාරක්ෂාව සඳහා පහසුකම් සැලසීම සඳහා ප්රේරකය භෞතිකව නිවාසයෙන් පිටතට ඇද ගත හැකි වන පරිදි හයින්සන්ගේ පිඹින යන්ත්ර නිර්මාණය කර ඇත.
CombiScale හි බහු-හිස් පරිමාණය ද විවෘත රාමුවක් සමඟ ගොඩනගා ඇත. පිරිසිදු කිරීම සඳහා, මෙවලම් රහිතව සකස් කළ හැකි භ්රමණය වන ආප්පයක් පැත්තට ගෙන යා යුතු අතර, එය ඉස්කුරුප්පු ගලවා ඉවත් කළ යුතුය. ඉලෙක්ට්රොනික උපකරණ ගබඩා කර ඇත්තේ දුරස්ථ කැබිනට්ටුවක වන අතර එය උපකරණයෙන් ඈතින් පිහිටා ඇත.
“ඔබ පිරිසිදු කරන විට සහ සනීපාරක්ෂාව කරන විට, ඉලෙක්ට්රොනික උපකරණවලට ජලය පැමිණීමේ අවදානමක් නැත, මන්ද දැන් ඉලෙක්ට්රොනික උපකරණ අඩි 20 ක් දක්වා සවි කළ හැකිය.
සඳහා විකුණුම් සහ අලෙවිකරණ උප සභාපති නික් ටරාබොරෙලි පැවසීය CombiScale. "සනීපාරක්ෂක පහසුකමක එය විශාල වාසියකි, මන්ද ඔබේ නරකම සතුරා ඔබේ ඉලෙක්ට්රොනික උපකරණවලට ජලය ඇතුල් වීමයි."
Taraborelli වර්ධනයත් සමග Taraborelli පැවසුවේ තම සමාගම නැවුම් කැපුම් කර්මාන්තයේ දැක ඇති බවත්, වියළි කෙටි ආහාර ඇසුරුම් කිරීම සඳහා මුලින් නිර්මාණය කර ඇති උපකරණ නැවුම් කැපුම් යෙදුම්වල භාවිතා කරන විට පිරිසිදු කිරීම වඩාත් සංකීර්ණ විය හැකි බවයි.
"නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ දී අපි බොහෝ විට විශේෂාංග සමඟ තරඟ කරන බව මම කියමි," Taraborelli පැවසීය. “සුළු ආහාර කර්මාන්තයේ දී, ඔවුන් නැවුම් කැපුම් කර්මාන්තය (යුතු) වැනි ඔවුන්ගේ යන්ත්ර පිරිසිදු නොකරන නිසා, මෙම අංග බොහෝ විට නොසලකා හරිනු ලැබේ, නමුත් නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ දී පිරිසිදු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.
"USDA විසින් සමාගම් වඩා ඉහළ ප්රමිතියකට තබා ගැනීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කර ඇත."