Cutline: New Leaf Food Safety Solutions සඳහා ව්යාපාර සංවර්ධන උප සභාපති Tanya Mason, මැයි මාසයේ United Fresh ප්රදර්ශනයේදී හොඳම නව ආහාර සුරක්ෂිතතා නිෂ්පාදනය පිළිගනී.
නිවැරදි කිරීම: New Leaf Food Safety Solutions සඳහා ව්යාපාර සංවර්ධන උප සභාපති Tanya Mason සහ සමාගම Fresh Cut හි ජූලි කලාපයේ Next-Gen Sanitizers කතාවේ ඡායාරූපයක කැපුම් රේඛාවේ වැරදි ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. අපි දෝෂය ගැන කනගාටු වන අතර මැයි මාසයේදී United Fresh ප්රදර්ශනයේදී හොඳම නව ආහාර සුරක්ෂිතතා නිෂ්පාදනය සඳහා වූ සම්මානය පිළිබඳව New Leaf වෙත සුබ පතන්නෙමු. New Leaf වෙතින් ක්ලෝරීන් ස්ථායීකාරකය වන SmartWash පිළිබඳ වැඩි විස්තර සඳහා ක්ලික් කරන්න මෙහි or මෙහි.
ක්ලෝරීන් නැවුම් කැපුම් සංවර්ධනයේ සිට පිරිසැකසුම් පරිසරය තුළ සෝදා ජල සනීපාරක්ෂාව සඳහා සම්මතය වී ඇත. ඕසෝන් සහ සෝඩියම් හෝ කැල්සියම් හයිපොක්ලෝරේට් ඇතුළු අනෙකුත් නිෂ්පාදන ද යම් ප්රමාණයකට භාවිතා කරන නමුත් ක්ලෝරීන් මෙන් බහුලව භාවිතා නොවේ.
නමුත් ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ යුගයේ, නැවුම් කැපුම් කර්මාන්තයට “ඊළඟ පරම්පරාවේ” සනීපාරක්ෂක අවශ්යතාවයක් ඇති අතර එමඟින් සේදීමේ නළයේ හරස් දූෂණය වීමේ අවස්ථාව තවදුරටත් අඩු කළ හැකි අතර ඉහළ කාබනික බරක් සහිත ජලයේ රෝග කාරක අඩු කළ හැකිය. සමාගම් තුනක් මැයි මාසයේදී යුනයිටඩ් ෆ්රෙෂ් ප්රදර්ශනයේ නැවුම් කැපුම් ප්රොසෙසර් ඉගෙනුම් මධ්යස්ථානයේදී සනීපාරක්ෂාව සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රවේශය ලබා දුන්නේය.
FreshRinse
FreshRinse යනු Chiquita/Fresh Express වෙතින් පර්යේෂණ සඳහා කරන ලද ආයෝජනයක් මගින් ගෙන එන ලද නව නිෂ්පාදනයකි. එය පසුගිය වසරේ ඔර්ලන්ඩෝ හි පැවති නිෂ්පාදන අලෙවිකරණ සංගමයේ නැවුම් සමුළුවේදී හඳුන්වා දෙන ලද අතර මැයි මස අගදී නිවේදනය කළේ රට පුරා අලෙවි කරන එහි සලාද FreshRinse භාවිතයෙන් සකස් කරන බවයි.
"අපගේ නැවුම් එක්ස්ප්රස් සලාද රේඛා හරහා කොළ පැහැති කොළ සේදීම සඳහා අපගේ විප්ලවීය නව ක්රියාවලිය පුළුල් කිරීමත් සමඟ ලෝක පෝෂණය වැඩිදියුණු කිරීමේ අපගේ මෙහෙවරේ වැදගත් සන්ධිස්ථානයකට අපි ළඟා වී සිටිමු" යනුවෙන් Chiquita හි සභාපති සහ ප්රධාන විධායක නිලධාරී Fernando Aguirre මැයි මාසයේදී පැවසීය. “ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ සැලකිය යුතු දියුණුවකට අමතරව, අපගේ ජාතික Fresh Rinse පරිවර්තනය අපගේ මූලික සැකසුම් මධ්යස්ථානයේ තිරසාර පරීක්ෂණ මගින් මනිනු ලබන පරිදි වැඩිදියුණු කරන ලද ගුණාත්මකභාවය සහ නැවුම් බව පෙන්නුම් කර ඇත. ආහාර සුරක්ෂිතතාව, නැවුම්බව සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අපගේ අඛණ්ඩ ආයෝජන අපගේ පෝෂ්යදායී, විශිෂ්ට රසැති Fresh Express සලාද පරිභෝජනය වැඩි කිරීමෙන් අපගේ පාරිභෝගිකයින්ගේ ජීවිත කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත.
සනීපාරක්ෂකය පරිසර හිතකාමී, ආහාර සම්බන්ධතා සහ GRAS සඳහා සුදුසු වන අතර කාබනික නිෂ්පාදන සඳහා පවා භාවිතා කළ හැකිය. එය ක්ලෝරීන් වලට වඩා හත් ගුණයකින් පිඟන් ගණන අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇති අතර අමුණා ඇති E. coli සහ salmonella නව ගුණයකින් හොඳ විය. අත්හිටුවන ලද E. coli 0157:H7 සහ සැල්මොනෙල්ලා ගෘහස්ථ හා බාහිරව සත්යාපනය කරන ලද අධ්යයනයන්හි ක්ලෝරීන් හා සසඳන විට මිලියන ගුණයකින් හොඳ විය.
නිෂ්පාදන අවස්ථා වලදී, FreshRinse තාක්ෂණය භාවිතා කරන වොෂ් දුම්වල සම්පූර්ණ තහඩු ගණන හඳුනා ගත නොහැකි සෛල බොහොමයක් ආපසු ලබා නොදුන් අතර, සලාද කොළ මිශ්රණයේ දී, Romaine සහ ටෙන්ඩර් හරිතයන්ගේ මුළු තහඩු ගණන නැවත සෛල කිහිපයක් පමණක් ලබා දුන් බව ආහාර සුරක්ෂිතතා සහ ක්ෂුද්ර ජීව විද්යා කළමනාකාර කෝට්නි පාකර් පැවසීය. නැවුම් එක්ස්ප්රස්.
ෆ්රෙෂ් එක්ස්ප්රස් නිෂ්පාදන කල් තබා ගන්නා කාලය පුරාවටම ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගැනීමට මෙම නිෂ්පාදනය උපකාරී වනු ඇත. උෂ්ණත්ව අපයෝජන අධ්යයනයන්හිදී, සමාගම දින 16 කට පසුව පවා හොඳ පෙනුමක් ඇති නිවිති නිෂ්පාදනයක් සටහන් කළේය. කැරට් වල, FreshRinse භාවිතය ක්ලෝරීන් ද්රාවණයකට වඩා අඩු විජලනය සහ අඩු වර්ණ විරංජනයට හේතු වූ බව පාකර් පැවසීය.
ෆ්රෙෂ් එක්ස්ප්රස් පැවසුවේ මිල සහ බලපත්ර ගාස්තු තවමත් ලබා ගත නොහැකි වුවද එය කර්මාන්තයට තාක්ෂණය ලබා දෙන බවයි.
ස්මාර්ට් වොෂ්
New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., එහි මව් සමාගම වන Taylor Farm Fresh Foods හි භාවිතය සඳහා SmartWash සංවර්ධනය කරන ලදී. එය ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී නාශකයක් ලෙස නිපදවා නැති නමුත් දැනට පවතින ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක දිගු කාලයක් ක්රියා කරන සේදුම් ජලය ලෙස වැඩිදියුණු කිරීම බව New Leaf Food Safety Solutions හි සභාපති Jim Brennan පැවසීය.
සේදුම් පරිසරයක් තුළ, නිදහස් ක්ලෝරීන් මිලියනයකට කොටස් පහකට වඩා අඩුවෙන් හරස් දූෂණයට හේතු විය හැකි අතර, හරස් දූෂණයට එරෙහිව සහතික කිරීම සඳහා සේදුම් ජලය 10 ppm නිදහස් ක්ලෝරීන් ලෙස පවත්වා ගත යුතුය. හරස් දූෂණයක් ඇති වූ පසු, 50 ppm නිදහස් ක්ලෝරීන් නිෂ්පාදනය නැවත සේදීම පවා නිෂ්පාදනයෙන් රෝග කාරකය ඉවත් නොකරයි. එබැවින් නොමිලේ ක්ලෝරීන් පරීක්ෂා කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම ආහාර ආරක්ෂණ ක්රියාවලියේ වැදගත් අංගයක් බව බ්රෙනන් පැවසීය.
SmartWash විසින් ක්ලෝරීන් සඳහා පමණක් 3.4 ලොග් අඩු කිරීම හා සසඳන විට එය 2.17 සාමාන්ය ලොග් අඩු කිරීමක් ලබා දෙන බැවින්, සැකසුම් පරිසරය තුළ සැලකිය යුතු ආරක්ෂාවක් එක් කරයි, බ්රෙනන් පැවසීය. අවදානම් කළමනාකරණ දෘෂ්ටිකෝණයකින්, ලොග් 1.5ක් අඩු කිරීමෙන් රෝග කාරක දූෂණ මට්ටම 50 ගුණයකින් පැතිරීමේ විභවය අවම කළ හැකි අතර, ලොග් 2ක් අඩු කිරීමෙන් ක්ෂේත්ර පරීක්ෂණ පරතරය සම්පූර්ණයෙන්ම වසා දැමිය හැකි බව බ්රෙනන් පැවසීය.
SmartWash ක්රියා කරන්නේ අධික කාබනික බරකදී වුවද නොමිලේ ක්ලෝරීන් දිගු කාලයක් පැවතීමට උපකාර කිරීමෙනි. නමුත් වොෂ් පරිසරය තුළ සලකා බැලිය යුතු වෙනත් සාධක තිබේ: ක්රියාකාරී ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක මට්ටම පවත්වා ගැනීම, ජල රසායන විද්යාව පරාමිතීන්, සම්බන්ධතා සහ කාලය.
SmartWash නිෂ්පාදනය දැනට Taylor Fresh Foods සහ River Ranch සැකසුම් පහසුකම්වල භාවිතයේ පවතින අතර, New Leaf තාක්ෂණය පිළිබඳව උනන්දුවක් දක්වන අනෙකුත් ප්රොසෙසර සමඟ කටයුතු කරයි. සමාගමට අනුව, කොළ සහ එළවළු රාත්තල් බිලියන 2 කට වඩා සෝදා ගැනීමට එය භාවිතා කර ඇත.
PurFresh
PurFresh යනු ක්ලෝරීන් වලට වඩා සියයට 150ක් ශක්තිමත් ඕසෝන් සනීපාරක්ෂක කාරකයක් වන අතර එය PurFresh හි නිෂ්පාදනවල උප සභාපති Andy Smith පැවසීය. එය බැක්ටීරියා, යීස්ට් සහ පුස් වැනි ක්ෂය වීම වළක්වන අතර E. coli, salmonella සහ listeria ඇතුළු ආහාර මගින් බෝවන රෝග කාරක ජනගහනය අඩු කිරීමෙන් ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩි කරයි.
ඕසෝන් ක්ලෝරීන් වලට වඩා 3,000 ගුණයක් පමණ වේගයෙන් ක්රියා කරන අතර එසේ කිරීමට මිලියනයකට කොටස් අඩු ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. එය කෙටි කාලයක් තුළ ලොග් අඩු කිරීම් හතරක් හෝ හයක් ලබා ගත හැකි බව ස්මිත් පැවසීය, ක්ලෝරීන් අතුරු නිෂ්පාදන නොමැතිව ජල පරිභෝජනය වැඩි කර ඇත. තත්පර 30 කින්, E. coli ලඝු 5 කින් අඩු කළ හැකි අතර, මිනිත්තු තුනකින් Listeria monocytogenes සඳහා 4 ලොගයක් සහ විනාඩි 6 කින් සැල්මොනෙල්ලා සඳහා 10 ලොගයක් ලබා ගත හැක.
ඕසෝන් වසර 100 කට ආසන්න කාලයක් සනීපාරක්ෂාව සඳහා භාවිතා කර ඇති අතර, එහි සමහර වාසි අතර එය GRAS, කාබනික සඳහා අනුමත, ආහාර ආකලන ලෙස FDA විසින් අනුමත කරන ලද අතර EPA වාර්තා කිරීම හෝ වාර්තා කිරීමකින් තොරව ඕසෝන් භාවිතයට ඉඩ සලසයි.
ස්මිත් පැවසුවේ සේදීමේ පරිසරයේ ඇති PurFresh පද්ධතියට නිෂ්පාදනයේ, උපකරණවල සහ සේදීමේ ජලයේ ඇති ජලයෙන් හා මතුපිට රෝග කාරක විනාශ කිරීමෙන් ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩි කළ හැකි බවයි. පද්ධතිය ස්වයංක්රීය සත්යාපනය සහ පාලනය වාර්තා කිරීම සපයන බැවින් එය HACCP අවශ්යතා ද සපුරාලන අතර එය ජල භාවිතය සහ බැහැර කිරීම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
PurFresh පද්ධතිය රටපුරා ශාක ගණනාවක පවතින අතර, පාරිභෝගිකයින් විසින් ප්රශස්ථ ගුණාත්මක භාවය සහ ජලය සැකසීමේ පහසුකම තුළ සියයට 60 කින් පමණ අඩුකිරීම් සහිතව දීර්ඝ ආයු කාලයක් දැක ඇත.