J. Kings Foodservice Professionals Inc. එය ජෝන් කිං විසින් ආරම්භ කරන ලද 1974 සිට ව්යාපාරයේ යෙදී ඇති අතර පසුගිය වසර නවය පුරාවට නැවුම් කපන ලද පළතුරු සහ එළවළු සැකසීම සිදු කරයි. එම කාලය තුළ, පහසුව සහ ආරක්ෂාව සපයන අගය එකතු කළ නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුම කෙතරම් වර්ධනය වී තිබේද යත්, සමාගම මෑතකදී සිව් ගුණයකින් වැඩි ඉඩක් ලබා දෙන නව පහසුකමක් දක්වා ව්යාප්ත විය.
සමාගම පසුගිය වසරේ විකුණුම් ඩොලර් මිලියන 160 ක් වූ අතර නිෂ්පාදන විකුණුම් වලින් සියයට 35 ක් වන බව පනාගකෝස් පැවසීය. සමාගමේ නැවුම් කැපුම් මෙහෙයුම, Kitchen Cuts, පසුගිය වසර නවය පුරා පවතින අතර මෑත කාලීන ව්යාප්තිය අඛණ්ඩ වර්ධනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත. ජේ. කිංග්ස් විසින් 2000 දී නිව් යෝර්ක් හි ලෝන්ග් අයිලන්ඩ් හි හෝල්ට්ස්විල් හි නව ගොඩනැගිල්ලේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරන ලද අතර සමාගමේ මූලස්ථානයේ සිට සැතපුම් හයක් හෝ හතක් පමණ දුරින් පිහිටි ස්ථානයක නව පහසුකම අවසන් කරන ලදී. නව බලාගාරය මුළුතැන්ගෙයි කැපීම් රේඛාව සහ අනෙකුත් ආහාර සැකසීමේ මෙහෙයුම් සිදු කරයි. සමාගම 330 සේවයේ යෙදී සිටින අතර HACCP වැඩසටහනක් ඇත, ඇමරිකානු පිළිස්සීමේ ආයතනය විසින් අනුමත කර ඇති අතර මස් සැකසුම් කම්හලෙහි USDA විසින් සහතික කර ඇත. සමාගම රටපුරා ආහාර සේවා බෙදාහරින්නා වන PRO-ACT හි සාමාජිකයෙකි, එබැවින් තෙවන පාර්ශවීය විගණන ද නිතිපතා පවත්වනු ලැබේ.
J. Kings Foodservice හි Westbrook Produce හි උප සභාපති Joel Panagakos පැවසුවේ, "එය අපට විශාල වශයෙන් දේවල් වල ආහාර සුරක්ෂිතතාව සම්බන්ධයෙන් උපකාර කරයි.
සෑම දිනකම, J. කිංග්ස් නැවුම් කපන ලද නිෂ්පාදන සහ මස් නිෂ්පාදන පමණක් නොව සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කරයි; එහි සේවකයින් 300 කට වැඩි පිරිසකට ආහාර පිළියෙල කරන ස්ථානීය කුස්සියක් ද ඇත. සමාගම සේවකයින්ට ආහාර සැපයීම ආරම්භ නොකළ නමුත් නව මෙනු අයිතමවල වැඩ කරන සූපවේදීන් රාත්රී කාර්ය මණ්ඩලයට ආහාර ලබා දුන් අතර අවසානයේ ගොඩනැගිල්ලේ ප්රදේශයක් භෝජනාගාරයක් බවට පත් කරන ලදී. සියලුම සේවකයින්ට නොමිලේ දිවා ආහාරය සපයන වාඩි වී සිටින ආපන ශාලාවක් සමඟ එම අදහස දිවා කාර්ය මණ්ඩලය දක්වා පුළුල් කර ඇත. මෑත වැඩ කරන දිනයක, ජේ. කිංග්ස් සේවකයින්ට ඉහළ මට්ටමේ සේවාදායකයෙකු සඳහා සූපවේදීන් විසින් සකස් කරන ලද ෆිලට් මිග්නොන් වට්ටෝරුවක් අත්හදා බැලීමට අවස්ථාවක් ලැබුණු බව පනාගකෝස් පැවසීය.
මුළුතැන්ගෙයි කැපීම
අලුතින් කපන ලද නව ප්රදේශය වර්ග අඩි 11,000 ක් පමණ වන අතර දැනට සතියකට පවුම් 70,000 සිට 80,000 දක්වා ප්රමාණයක් ලබා ගන්නා බව පනාගකෝස් පැවසීය. ආගන්තුක සත්කාර සහ වෛද්ය පාරිභෝගිකයින්ගේ සිට සුදු මේස රෙද්ද ආපනශාලා දක්වා පුළුල් පරාසයක පාරිභෝගිකයින් සඳහා නැවුම් කැපුම් වැඩසටහන මඟින් අයිතම 350 ක් පමණ සිදු කරයි.
නව ආධාරක කාමරය සැලසුම් කර ඇත්තේ කිසිදු විදේශීය ද්රව්ය සැකසුම් ප්රදේශයට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ය. සියලුම නිෂ්පාදන බඳුන් හෝ පෙට්ටිවලින් වාහක පද්ධතියක් මතට ඉවත් කරනු ලැබේ, එමඟින් අමු නිෂ්පාදනය කැපුම් ප්රදේශයට ගෙන යයි. අපද්රව්ය දුම් පද්ධතියක් තුළ සිදු කරනු ලැබේ, පසුව සංයුක්ත කර අසල ගොවිපලවලට විකුණනු ලැබේ.
කැපීම මූලික වශයෙන් යන්ත්ර මගින් සිදු කෙරේ. නැවුම් ලෙස කපන ලද අයිතමවලින් සියයට 75 ක් පමණ Urschel යන්ත්ර හරහා යන අතර ඉතිරිය පාරිභෝගිකයින්ගේ විශේෂ ඉල්ලීම් සඳහා අතින් කපා ඇත. අතින් කපන ලද ඉල්ලීම් සාමාන්යයෙන් ඉහළ පෙළේ අවන්හල් වලින් පැමිණේ - නිශ්චිත පැතිකඩක් සොයන සූපවේදීන් - පැනගකෝස් පැවසුවේ, නමුත් ආර්ථිකයේ මෑත කාලීන පසුබෑම සමඟ එය ටිකක් අඩු වී ඇති බවයි.
නමුත් වර්ධනය වෙමින් පවතින එක් අංශයක් වන්නේ සෞඛ්ය සේවා කර්මාන්තයට ආහාර සැපයීමයි. රෝහල්වල හෝ දිගුකාලීන සත්කාර පහසුකම්වල සිටින රෝගීන්ගේ බොහෝ ආහාර අවශ්යතා නිසා, ආහාර පිළියෙල කිරීම රෝහල් කාර්ය මණ්ඩලයේ හැකියාවන් ඉක්මවා යා හැකි බැවින් J. Kings වැනි සමාගම් එම ස්ථානය පුරවා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සුප් වල, රෝගියාගේ ආහාර සීමා කිරීම් මත පදනම්ව, අමුද්රව්ය තුනක් හෝ හතරක් සිට අටක් දක්වා ඕනෑම තැනක තිබිය හැකිය.
"සෞඛ්ය සේවයේ දී, ආහාර සුරක්ෂිතතා අංශය එහි විශාල කොටසකි, නමුත් එය ශ්රම අංශය ද වේ," Panagakos පැවසීය.
නව අවකාශය සහ සියලුම නව උපකරණ පෙළ J. Kings හි Kitchen Cuts අංශයට නව නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීමට ඉඩ ලබා දී ඇති අතර, එහි දැනටමත් දිගු නැවුම් කැපුම් අයිතම ලැයිස්තුවට එකතු වේ. සමාගම නව coleslaw මිශ්රණ සහ නැවුම් කැපූ ෆ්රයිස් පෙළක් සඳහා වැඩ කරමින් සිටී.
සමාගම අලෙවිකරණය
J. Kings සිය ආහාර සේවා පාරිභෝගිකයින්ට උපකාර කරන එක් ක්රමයක් නම් විධායක සූපවේදියෙකු වන Chris Neary කාර්ය මණ්ඩලයේ සිටීමයි. ඔහු අවන්හල්වලට නව මෙනු අයිතම සංවර්ධනය කිරීමට උදවු කරන අතර මෙනු අයිතමයක් සඳහා අවශ්ය කප්පාදුව හෝ රසකාරක පැතිකඩ කුමක්දැයි නිවැරදිව තීරණය කිරීමට අවන්හලක විධායක සූපවේදියෙකු සමඟ වැඩ කිරීමෙන් විකුණුම් ක්රියාවලියේ අත්යවශ්ය අංගයකි.
“වඩා විශ්වාසනීයත්වයක් තියෙනවා. මම සෑම විටම හොඳම යෝජනා ලබා දෙන්නෙමි, නමුත් අරක්කැමියෙකුට ඇතුළු වී ප්රධාන අරක්කැමියෙකු සමඟ කතා කළ හැකි අතර ඔවුන් කතා කරන්නේ එකම භාෂාවයි, ”පනාගකොස් පැවසීය.
අවන්හල් සහ අනෙකුත් ආහාර සේවා පාරිභෝගිකයන් සොයන තවත් ගාමක බලවේගයක් වන්නේ තිරසාරත්වයයි, එය බොහෝ විට දේශීය ලෙස අර්ථ දැක්වේ.
"විශේෂයෙන් නිෂ්පාදන සඳහා, 'දේශීය යන්න' සඳහා විශාල තෙරපීමක් ඇත," Panagakos පැවසීය.
දේශීය වගාකරුවන් - ලෝන්ග් අයිලන්ඩ් සහ කලාපයෙන් - නැවුම් අස්වනු නෙළන ලද නිෂ්පාදන දහවල් කිංග්ස් ට්රක් රථයකින් ලබාගෙන පසුදා උදෑසන පාරිභෝගිකයින් වෙත යවනු ලැබේ. දේශීය ව්යාපාරය යනු සමාගම “කොළ පැහැයට” යන එක් මාර්ගයක් පමණි - සමාගම තිරසාරභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන විවිධ ක්රම පිළිබඳව පාරිභෝගිකයින්ට දැන ගැනීමට ඉඩ සලසන Go Green පිරික්සුම් ලැයිස්තුවක් පවා තිබේ. පිරික්සුම් ලැයිස්තුවේ අයිතමවලට ඇතුළත් වන්නේ:
• කාඩ්බෝඩ්, කඩදාසි, කිරි පෙට්ටි සහ වීදුරු සහ ඇලුමිනියම් බෝතල් ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම.
• රාත්රියේදී විදුලි පහන් සහ පරිගණක නිවා දැමීමෙන් බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කිරීම.
• කාර්යක්ෂම උපලේඛනගත කිරීම, GPS සහිත ට්රක් රථ සහ ට්රක් රථ ඇණිය ගැලුම් එකකට සැතපුම් 22ක් ලබා ගන්නා ඩොජ් ස්ප්රින්ටර් වෙත පරිවර්තනය කිරීම මගින් ඇණියේ ගෑස් සහ විමෝචනය අඩු කිරීම.
• දිවා භෝජනාගාරයේ ආහාර සැපයීමෙන් සහ සේවා ස්ථානයේ ATM යන්ත්රයක් ලබා දීමෙන් සේවකයින්ගේ ගෑස් සහ විමෝචනය අවම කිරීම, අලෙවි වාහන සඳහා GPS සවිකිරීම සහ මධ්යම කාර්යාලයට සහ ඉන් පිටතට ගමන් කිරීම අවම කිරීම සඳහා මධ්යම ස්ථානවල රැස්වීම් සම්බන්ධීකරණය කිරීම.
• බැංකුකරණයේ සිට රැකියා ඉල්ලුම්පත්ර දක්වා - හැකිතාක් අන්තර්ජාලය හරහා ව්යාපාර පැවැත්වීමෙන් කඩදාසි නාස්තිය අවම කිරීම.
මීට අමතරව, සමාගම සිය විකුණුම් මෝටර් රථ සමූහය හයිබ්රිඩ් වාහන බවට පත් කිරීම, එහි කාර්යාලවල සූර්ය හා සුළං බලශක්ති උපකරණ සවි කිරීම, ඉලෙක්ට්රොනික පද්ධති භාවිතයෙන් කඩදාසි තවදුරටත් අඩු කිරීම සහ කන්ටේනර් අඩු කිරීම සඳහා තම සේවකයින්ට සමාගම් සන්නාම සහිත මග් සහ ජල බෝතල් සැපයීමට අපේක්ෂා කරයි. කසළ.
J. Kings විසින් ආපනශාලා පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ මෙනුවලින් උපරිම ප්රයෝජන ගැනීමට උපකාර කිරීම සඳහා උපදේශකයින් බඳවාගෙන ඇත. ප්රධාන ආහාරයේ රස පැතිකඩ ගෙන ඒම සඳහා පිඟානේ භාණ්ඩ සකස් කර ඇති ආකාරය මෙන්ම නිවැරදි කොටස් සහ පිරිනැමීම් වර්ග සංවර්ධනය කිරීමට උපදේශකයින් උදව් කළ බව පනාගකෝස් පැවසීය.
පසුගිය වසරේ J. Kings සිය අවන්හල් පාරිභෝගිකයින්ට ප්රතිලාභ ලබා දීම සඳහා නව ව්යාපාරයක් දියත් කළ අතර එය ඉතා සාර්ථක වූ බව Panagakos පැවසීය. සමාගම විසින් www.greatrestaurantsNY.com නම් නව වෙබ් අඩවියක් දියත් කරන ලද අතර එමඟින් වෙබ් අඩවි නරඹන්නන්ට ලෝන්ග් අයිලන්ඩ් හි අවන්හල්වල සෙවිය හැකි දත්ත ගබඩාවක් මෙන්ම මෙනු සහ ආපනශාලා වෙබ් අඩවි වෙත සබැඳි ද ලබා දේ. සමහර ජේ. කිංග්ස් ට්රක් රථවල ජේ. කිංග්ස් ලාංඡනය වෙනුවට පාරිභෝගිකයින්ගේ අවන්හල් සඳහා සලකුණු ද තිබුණි.
"අපි ගනුදෙනුකරුවන් සඳහා දැන්වීම් ප්රචාරය කරමින් සිටියෙමු," Panagakos පැවසීය.
මෙම වැඩසටහන මේ වසරේ පස් ගුණයකින් පුළුල් කර ඇත. අවන්හල් 150ත් 200ත් අතර ප්රමාණයක් දැනටමත් වැඩසටහන සඳහා අත්සන් කර ඇත.
"මේ ගොල්ලන්ට ප්රචාරණය කිරීම අපහසුයි, නමුත් ඔවුන්ගේ සම්පත් එකතු කර ගැනීමෙන් ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ නම එතනට ගෙන ඒමට පුළුවන්," Panagakos පැවසීය.
නැවුම් නිෂ්පාදන සහ මස් වර්ග සම්පූර්ණයෙන් බෙදාහරින්නෙකු ලෙස, පළතුරු සහ එළවළු සම්පූර්ණ පෙළ සකසනයක් ලෙස, J. Kings පාරිභෝගිකයින්ට ප්රතිලාභ ලබා දෙන අලෙවිකරණ දෙපාර්තමේන්තුවක් ඇතුළත් කිරීමට පුළුල් කර ඇත. ආපනශාලා තුළට භෝජන සංග්රහයන් ගෙන ඒමට උදව් කිරීමෙන්, පනාගකෝස් පැවසුවේ තම ගනුදෙනුකරුවන් සාර්ථක කර ගැනීමට සහ දිගුකාලීනව J. කිංග්ස් ව්යාපාරයට උදව් කරන බවයි.