- බ්රොකොලි යනු පලතුරක් හෝ එළවළුවක් හෝ මලක් ද? මෙම ප්රශ්නය සෑම පුද්ගලයෙකුටම පාහේ මතකයට නැඟිය හැකිය, මන්ද බ්රොකොලි මලක් මෙන් පෙනේ, බොහෝ අය එය පලතුරක් යැයි සිතන නමුත් ඔබට එය එළවළුවක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය. අපි බ්රොකොලි බොහෝ ආකාරවලින් ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරමු. බ්රොකොලි යනු පෝෂ්යදායී ආහාරයක් වන නමුත් එය මලක්, පලතුරක් හෝ එළවළුවක් ලෙස සලකනු ඇත්දැයි අපට විශ්වාස නැත. බ්රොකොලි යනු මලක්ද, පලතුරක්ද, එළවලුද යන්න දැන ගැනීමට නම්, අපි මුලින්ම මල්, පලතුරු සහ එළවළු ගැන දැන සිටිය යුතුය.පහත අපි බ්රොකොලි සමඟ විශ්ලේෂණය කරමු.බ්රොකොලි යනු පලතුරක්ද?අපි බ්රොකොලි පලතුරක් ලෙස සලකන්නේ නම්, අපි පළමුව සංසන්දනය කළ යුතුය. පලතුරක් ලෙස බ්රොකොලි. සාමාන්යයෙන් අපි හිතනවා පළතුරක් අඹ, කොස්, ලිච්චි, කෙසෙල්, මිදි, ඇපල්, පේර, සුදු වගේ පැණි රසයි කියලා.ඉදුණාම උයන්නේ නැතිව කන්න පුළුවන්. කරවිල, වට්ටක්කා, ඉස්සන්, පතෝල් ආදිය එළවළු ලෙස ආහාරයට ගත්තද ඇත්ත වශයෙන්ම ඒ සියල්ල පලතුරුය. සංසේචනයෙන් පසු ගර්භාෂය තනි තනිව හෝ මලෙහි අනෙකුත් කොටස් සමඟ පෝෂණය වන ඉන්ද්රියයක් සාදන පලතුර ලෙස අපි ඔහුව සලකමු. ඔබ සමාලෝචනය කරන්නේ නම්, බ්රොකොලි වල පලතුරු සෑදීමේ මෙම ක්රියාවලිය ඔබට නොපෙනේ. පළතුරු වල තවත් වැදගත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එහි බීජ අඩංගු නමුත් එයට බීජ නොමැති වීමයි.
- සෑම පලතුරකම බ්රොකොලි වල නොමැති වෙනම ආලේපනයක් ඇත.
- සෑම පලතුරක්ම අමුවෙන්ම ගත හැකි නමුත් බ්රොකොලි අමුවෙන් ආහාරයට ගත නොහැක.
- බ්රොකොලි වල තරුණ වයසේදී බීජ නොමැති නමුත් අනෙකුත් පලතුරු වල මුල සිටම බීජ ඇත.
- බොහෝ පලතුරු ආහාරයට ගැනීම සඳහා පැණිරස හෝ ඇඹුල් වේ, නමුත් බ්රොකොලි වල රසය වෙනස් වේ.
- සෑම පලතුරක්ම පාහේ ඉදුණු විට වඩාත් රසවත් නමුත් අපට එය බ්රොකොලි වලින් බලාපොරොත්තු විය නොහැක.
- පුෂ්ප මංජරිය
- කැලික්ස්
- කණ්ඩායම් / පෙති
- රේණු
- ගැබ්ගෙල
- බ්රොකොලි වල විටමින් C ලෙමන් මෙන් දෙගුණයක් සහ අර්තාපල් මෙන් හත් ගුණයක් වේ. විටමින් C අවශ්ය අයට බ්රොකොලි කුඩා වුවත් දිනපතා ආහාරයට ගත හැකි බව පැවසේ.
- බ්රොකොලි සහ විටමින් සී වල ඇති බීටා කැරොටින් සහ සෙලේනියම් සංයෝග පුරස්ථි ග්රන්ථි, මහා බඩවැලේ, පෙනහළු, අක්මා, පියයුරු සහ අග්න්යාශයේ පිළිකාවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
- මෙම එළවළු මල් ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. බ්රොකොලි සෙම්ප්රතිශ්යාව සහ කැස්ස ද වළක්වයි.
- බ්රොකොලි ශරීරයේ ක්රියාකාරී ඔක්සිජන් වැළැක්වීමට උපකාරී වන අතර ඩෙටොක්සිකරණය මගින් නොමේරූ වැඩිවිය පැමිණීම වළක්වයි.
- බ්රොකොලි වල අඩංගු විටමින් C සම ලස්සන කරයි. ආහාරමය තන්තු අඩංගු බැවින් මලබද්ධය ද වළක්වයි.
- බ්රොකොලි වල මේදය හා කැලරි ප්රමාණය අඩු නමුත් තන්තු බහුල වේ. එබැවින් බ්රොකොලි වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් කිසිදු හානියක් සිදු නොවේ. යකඩ බහුල වීම ආහාර ගැනීමේදී බ්රොකොලි වලින් ලිහිල් වීමේ හැඟීම ඉවත් කරයි.
- මෙම එළවළු මල දියවැඩියාව පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ.
- බ්රොකොලි වල සල්ෆෝරාපේන් බහුලව අඩංගු වන අතර එය සෛල වලට හානි වීම වැළැක්වීමට රුධිරය සමඟ මිශ්ර වේ.
- එය හෘදයාබාධ හා ආඝාත අවදානම අඩු කරයි.
ඔබට බ්රොකොලි ආහාරයට ගත හැක්කේ කෙසේද:
බ්රොකොලි මිලදී ගැනීමේදී, ආහාරයට ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු නැවුම්, තද අංකුර සහ තද කොළ බලන්න. ඔබට අවශ්ය නම් මෘදු දත්ත ද අනුභව කළ හැකිය. දත්තවල පෝෂ්ය පදාර්ථ ද අඩංගු වේ. බ්රොකොලි මස් සමග සලාද සහ ෆ්රයිඩ් මෙන්ම පිසූ කළ හැක. එබැවින් ඔබට විවිධ ආකාරවලින් බ්රොකොලි කන්න පුළුවන්.
අවසාන වශයෙන්, බ්රොකොලි මලක් වුවද, අපි එය එළවළු ලෙස භාවිතා කරන බව අපට පැවසිය හැකිය.