ඔබේ දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලේ ටින් කළ භාණ්ඩ අංශයේ ගබඩා කර ඇති ඉස්ම සහිත, ඉදුණු, රෝමා විලාසිතාවේ තක්කාලි, දැනටමත් භාවිතෙය්දී සහ ඔබේ ප්රියතම ශීත ඉස්ටුවක්, සුප් හෝ භාජනයක් එකතු කිරීමට සූදානම්. සමානව බහුකාර්ය, සහ ආපනශාලා අරක්කැමියන් සහ ගෘහ කුක් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ, ටින් කළ ස්ටූ කළ හෝ කැට කපා ගත් තක්කාලි, රසවත් ඉතාලි හෝ මෙක්සිකානු කෑම සඳහා පරිපූර්ණයි.
අද, බොහෝ ප්රොසෙසරයන් විසින් මෙම රසවත් තක්කාලිවල තදින් ගැළපෙන පොත්ත ඉවත් කරන්නේ වාෂ්ප රත් කිරීම හෝ සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් හෝ පොටෑසියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් රත් වූ ද්රාවණවල ජෙට් ඉසින වැනි සාම්ප්රදායික ප්රවේශයන් භාවිතා කර පසුව නළ ජලයෙන් සේදීමයි.
හෙට, ප්රොසෙසරයන් විසින් නව ප්රවේශයක් සඳහා තෝරා ගත හැකිය, එය විසින් මෙහෙයවනු ලබන අධ්යයනයන්හි සංවර්ධනය කර පරීක්ෂා කරනු ලැබේ කෘෂිකාර්මික පර්යේෂණ සේවය ඉංජිනේරු ෂොන්ග්ලි පෑන්. ඔහු ඒජන්සියේ පිහිටා ඇත බස්නාහිර ප්රාදේශීය පර්යේෂණ මධ්යස්ථානය කැලිෆෝනියාවේ ඇල්බනි හි.
අධෝරක්ත පීලිං ක්රියා කරන ආකාරය
මෙම ක්රියාවලිය අධෝරක්ත ශක්තිය මත රඳා පවතී, උදාහරණයක් ලෙස ඉහල මට්ටමේ ගෘහ කුස්සියේ ඇති අධෝරක්ත උඳුන් වල නිපදවන ආකාරයට. කැනරි වලදී, වාහක පටි මත ගමන් කරන තක්කාලි තත්පර 60 ක් පමණ රත් කරනු ලබන අතර, පටි අසල තබා ඇති නල ඒකක වලින් විමෝචනය වන අධෝරක්ත කිරණ සමඟ.
තාපය ඇලෙන සුළු පොත්ත ලිහිල් වන අතර එය ඉරිතලා යයි. තක්කාලි ඔවුන්ගේ මීළඟ ගමනාන්තය - රික්තක කුටියට ඇතුළු වන විට පීල් බෙදීමට පහසු වන අතර, ඉන් පසුව, "පින්ච්" රෝලර් මගින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
පෑන් ගේ කණ්ඩායම වසර පහකට වැඩි කාලයක් වානිජමය වශයෙන් වගා කරන ලද රෝමා වර්ගයේ (සමහර විට "ප්ලම්" ලෙස හඳුන්වන) තක්කාලි 6,000ක් පමණ සම්බන්ධ පරීක්ෂණ වලදී මෙම පියවරයන් පිරිපහදු කර ඇත. විද්යාඥයින් දශක ගණනාවක් තිස්සේ පළතුරු සහ එළවළුවල අධෝරක්ත කිරණ ලෙලි ගැසීම සම්බන්ධයෙන් අත්හදා බැලීම් කර ඇතත්, තක්කාලිවල පරිසර හිතකාමී පීල් කිරීම සඳහා පෑන් ගේ අධෝරක්ත පරීක්ෂණ අද දක්වාම සිදු කර ඇති වඩාත්ම පුළුල් ඒවා වේ.
නව තාක්ෂණයේ වැදගත්ම වාසි අතර එය බොහෝ විට ජලයෙන් තොර වේ. එය ජාතියේ සැකසූ තක්කාලිවලින් බහුතරයක් නිෂ්පාදනය කරන ප්රාන්තය වන සමහර විට නියඟයෙන් පීඩා විඳින කැලිෆෝනියාවේ ප්රොසෙසර සඳහා විශේෂ “ප්ලස්” වේ.
මෙම තාක්ෂණය මගින් ටින් ගබඩාවට ජලය ගෙන ඒමේ පිරිවැය අඩු කිරීමට පමණක් නොව, එය ප්රතිචක්රීකරණය කිරීමේ හෝ නිසි ලෙස බැහැර කිරීමේ වියදමද අඩු කළ හැකිය. සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් හෝ පොටෑසියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් භාවිත කරන ප්රොසෙසර සඳහා ඉවත දැමීම විශේෂ සැලකිල්ලක් වන්නේ එම ද්රව්යවලට කර්මාන්තශාලා අපජලය පිරිපහදු කිරීමේ පිරිවැය ඉහළ නැංවිය හැකි බැවිනි.
වෙනත් වාසි
අධෝරක්ත "වියළි පීලිං" තාක්ෂණය ගැන කැමති තවත් බොහෝ දේ ඇත. මෙම ක්රියාවලිය තක්කාලිවල බොහෝ ස්ථර නොදැනුවත්වම පීල් සමඟ ඉවත් කළ විට ඇති විය හැකි නාස්තිකාර “අධික පීල් කිරීම” අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. අධෝරක්ත කිරණ සමඟ, අධික ලෙස පීල් කිරීම ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද, නිරවද්යතාවයෙන් භාවිතා කරන විට, තාක්ෂණය මූලික වශයෙන් බලපාන්නේ පීල් සහ ඊට යටින් ඇති තුනී ස්ථර කිහිපයකට පමණි.
2014 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද අධ්යයනයක දී, පර්යේෂකයන් පෙන්වා දුන්නේ තක්කාලිවල පීල් කිරීමට පෙර සහ පසු බර සැසඳීමෙන් මනිනු ලබන පොතු ආශ්රිත අලාභය අධෝරක්ත රත් කිරීම සමඟ සියයට 8 සිට සියයට 13 දක්වා සහ සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් මත පදනම් වූ පීල් කිරීම සමඟ සියයට 13 සිට සියයට 16 දක්වා වන බවයි. .
අඩුවෙන් පීල් කිරීම යනු අධෝරක්ත කිරණ සකසන ලද තක්කාලි අධික ලෙස පීල් කළ තක්කාලි වලට වඩා ආකර්ශනීය විය හැකි බවයි. සාමාන්යයෙන් එදිනෙදා සකසන තක්කාලිවල තද-රතු ඉහළ ස්ථරවලට වඩා සුදුමැලි වන අභ්යන්තර ස්ථර අධික ලෙස පීල් කිරීමෙන් නිරාවරණය විය හැක. එසේම, තක්කාලිවල කහ පැහැති, නහර වැනි සනාල මිටි ද අධික ලෙස පීල් කිරීමෙන් නිරාවරණය විය හැකිය.
මීට අමතරව, තක්කාලිවල ව්යුහය සහ වයනය මත අධෝරක්ත කිරණ පීල් කිරීම පහසු විය හැක. මෙයින් අදහස් කරන්නේ තක්කාලි ප්රසන්න ලෙස ස්ථිරව පැවතිය හැකි බවත්, සිනිඳු නොවන බවත්, කපන විට පහසුවෙන් කඩා වැටිය යුතු නැති බවත් ය. සෝඩියම් හෝ පොටෑසියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ් සමඟ භාවිතෙය්දී තක්කාලිවලට වඩා අධෝරක්ත කිරණ ප්රතිකාර කළ තක්කාලි සමාන හෝ තරමක් හොඳ තද බව පෑන් කණ්ඩායම පෙන්වා දී ඇත.
පෑන් සහ සගයන් Tara McHugh, Albany හි ARS සමඟ පර්යේෂණ නායක සහ ආහාර තාක්ෂණවේදියා; නිරවද්ය ටින් කිරීමේ උපකරණ සහිත Carlos Masareje, Woodland, California; සහ Walnut Creek හි Del Monte Foods හි James Valenti-Jordan, පීල් කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා පේටන්ට් බලපත්රයක් අපේක්ෂා කරයි.
2016 වන විට පද්ධතිය ටින් කිරීමේ වේගය දක්වා ඉහළ නැංවීමට Pan අපේක්ෂා කරයි. මේ අතරතුර, තක්කාලි අධ්යයනයන් සම-සමාලෝචනය කරන ලද විද්යාත්මක ලිපි දුසිම් භාගයක ලේඛනගත කර ඇත. අනෙකුත් ලිපිවල තවත් ටින් කළ භාණ්ඩ සම්භාව්යයක් වන නැවුම් ක්ලින්ග්ස්ටෝන් පීච් පීල් කිරීමේ තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමේ ප්රගතිය විස්තර කරයි.