#කෘෂිකාර්මික #කෘෂිකාර්මික, #එළවළු #සෘතුමය නිෂ්පාදනය #තිරසාර කෘෂිකර්මය #දේශීය කෘෂිකර්මය #පරිසරයෙන් තිරසාර
පාරිභෝගිකයින් වශයෙන්, අපි බොහෝ විට අපගේ ආහාර ප්රභවයෙන් විසන්ධි වන අතර එළවළු වල සෘතුමය බව නොදැන සිටිමු. කෙසේ වෙතත්, කන්නයේ නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම වඩාත් පාරිසරික වශයෙන් තිරසාර පමණක් නොව වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවට අනුව, විවිධ එළවළු වසරේ විවිධ කාලවලදී කන්නයේ පවතින අතර, කන්නයේ ඇති එළවළු කන්නයේ නැති ඒවාට වඩා නැවුම් හා රසවත් වේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී කන්නයේ ඇති එළවළු මොනවාදැයි සමීපව බලමු.
ශීත ඍතුව යනු මූල එළවළු සඳහා වන සමයයි, එය භූගතව වර්ධනය වන අතර පසෙන් පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා බීට්, ගෝවා සහ රූටබාගා වැනි ඔබට සොයා ගත හැකි සෞඛ්ය සම්පන්න සහ හෘදයාංගම එළවළු කිහිපයක් බවයි. ඔබට කුරුස එළවළු, අල සහ ඇලියම් ඕනෑ තරම් සොයාගත හැකිය. බීට්, බ්රසල්ස් පැළ, ගෝවා, කැරට්, සැල්දිරි, කරපිංචා, ගෝවා, ලීක්ස්, ළූණු, parsnips, අර්තාපල්, rutabagas, බතල සහ අල වර්ග, Swiss chard සහ turnips ශීත ඍතුවේ දී සමය වේ.
වසන්ත එළවළු සැහැල්ලු හා වර්ණවත් වීමට නැඹුරු වන අතර බොහෝ දෙනෙකුට නොබිඳිය හැකි කැක්කුමක් ඇත. ඔබ තවමත් මුල් එළවළු සාධාරණ ප්රමාණයක් සොයා ගනු ඇත, නමුත් එය කොළ කොළ, මස් හතු සහ සින්ජි රාබු සඳහා ද සමයයි. ඇස්පරගස්, බ්රොකොලි, ගෝවා, කැරට්, සැල්දිරි, කොලඩ් කොළ, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, ගෝවා, සලාද කොළ, හතු, ළූණු, රාබු, රුබාබ්, නිවිති, ස්විස් චාර්ඩ් සහ ටර්නිප්ස් වසන්තයේ සමය වේ.
සෘතුමය නිෂ්පාදන වර්ධනය වන තත්වයන් සහ කාලගුණය අනුව වෙනස් වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වන අතර, එය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඔබ ජීවත් වන රටෙහි කොතැනද යන්න මතය. මීට අමතරව, සමහර එළවලු වල බෙල් පෙපර්ස් වැනි මාස කිහිපයක් ගත වන ඍතු තිබිය හැකි අතර සමහර ඒවා අවුරුද්ද පුරා කන්නයේ පවා පවතී. අනෙක් අතට, රුබාබ් වැනි අනෙක් ඒවාට වඩා කෙටි කාලවල් ඇත.
අවසාන වශයෙන්, සෘතුමය එළවළු අනුභව කිරීම අපගේ සෞඛ්යයට සහ රස අංකුරවලට ප්රතිලාභ ලබා දෙනවා පමණක් නොව, තිරසාර හා දේශීය කෘෂිකර්මාන්තයට ද සහාය වේ. කන්නයේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමෙන්, අපි අපගේ කාබන් පියසටහන අඩු කර නිරෝගී ග්රහලෝකයකට දායක වෙමු. එබැවින් ඊළඟ වතාවේ ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ ගොවි වෙළඳපොළට පැමිණෙන විට, කන්නයේ ඇති එළවළු මොනවාදැයි පරීක්ෂා කර නැවුම්, සෘතුමය නිෂ්පාදනවල රසයන් රස විඳීමට වග බලා ගන්න.