පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් හි කණ්ඩායම එය තට්ටු කරන විට අවස්ථාව හඳුනා ගනී. Shelby, Mich., සමාගම 2004 දී ක්ෂණික ආහාර යෝධයා සිය Apple Dippers දියත් කරන විට McDonald's සඳහා නැවුම් කපන ලද ඇපල් පෙති සැපයූ පළමු සමාගම්වලින් එකකි. නිෂ්පාදන කපා. එතැන් සිට ආපසු හැරීමක් නැත.
මැක්ඩොනල්ඩ්ස් පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ්ගේ ව්යාපාරයේ සැලකිය යුතු කොටසක් දිගටම කරගෙන ගියද, සමාගම බේක්-අට්-හෝම් ඇපල් ක්රිස්ප් කට්ටලයක් සහ ඇපල් පෙති, තැඹිලි කුඤ්ඤ සහ තනි-සේවා සහිත බහු-පැක් පැකේජ වැනි නිෂ්පාදන සමඟින් සිල්ලර ක්ෂේත්රයට පිවිසෙයි. මිදි පැකේජ.
විකුණුම් සහ අලෙවිකරණය හසුරුවන Sarah Peterson-Schlukebir පැවසුවේ සමාගම වෙළඳපල ඉල්ලුමට අනුව නව නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම දිගටම කරගෙන යන බවයි.
“අපි ඉන්නේ අයිස් කුට්ටියේ කෙළවරේ,” ඇය පැවසුවාය. “අපගේ දර්ශනය නම් අපට කිසිදා එකම ස්ථානයක සිටීමට අවශ්ය නැත. ඔබ ස්ථාවර වූ විට ඔබ ප්රතික්ෂේප වීමට පටන් ගනී. ”
Schlukebir නිෂ්පාදන අතර විශේෂයෙන් උද්යෝගිමත් වන්නේ සමාගමේ නැවුම් කපන ලද දොඩම් ඇසුරුම් ය. තැඹිලි කුඤ්ඤ අවුන්ස 3ක පැකේජ පහක් සහිත බහු ඇසුරුමකින් පැමිණෙන අතර දින 14ක ආයු කාලයක් ඇත.
පීටර්සන් ෆාම්ස් හි සභාපති අර්ල් පීටර්සන් පැවසුවේ “අපි දොඩම් ගැන ගොඩක් සතුටු වෙනවා. "අපි මාස ගණන් පර්යේෂණ කළා ඒ විශිෂ්ට රසය ඇති තැඹිලි ගෙඩියක් එළියට දාන්න."
පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් සඳහා නියතව පවතින එක් අංශයක් පර්යේෂණයයි. කුමන පලතුරක් වුවද, නිෂ්පාදිතය නිවැරදි බව සහතික කිරීමට සමාගම කාලය හා මුදල් වැය කරයි.
"ඒ සඳහා කාලය සහ ශ්රමය අවශ්ය වන අතර ඔබ කන්ද තරණය කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීම සහ පුද්ගල ගැටළු විසඳා එම විශිෂ්ට, විශිෂ්ට නිෂ්පාදනය නිවා දැමීමට" පීටර්සන් පැවසීය.
පර්යේෂණ කරන්නේ ප්රභේද පමණක් නොවේ. සමස්ත ක්රියාවලිය - විවිධත්වයේ සිට ඇසුරුම්කරණය දක්වා - පරීක්ෂාවට ලක් කෙරේ.
“ඔබ ආහාර විද්යාවෙන් ආරම්භ කළ යුතුයි,” Schlukebir පැවසීය.
කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම කාලය ගතවන පියවර වන්නේ ඇසුරුම්කරණය විය හැකිය - එක් එක් ප්රභේදය සඳහා නිවැරදි චිත්රපටය සොයා ගැනීමේ සිට භාණ්ඩය සඟවා නොගෙන ග්රැෆික්ස් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීම දක්වා.
"ග්රැෆික්ස් නිරන්තරයෙන් වෙනස් වේ," Schlukebir පැවසීය.
අවසාන අනුවාදය තීරණය කිරීමට පෙර සමාගම අවම වශයෙන් ඇසුරුම්කරණ අදහස් වට දෙකක් හරහා යයි. පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් ඇසුරුම් සැලසුම් කිරීම සඳහා කැප වූ කාර්ය මණ්ඩල පුද්ගලයෙක් සිටී.
ඔවුන් නිෂ්පාදන සහ ඇසුරුම් ලබා ගත් පසු, නව නිෂ්පාදන වෙළඳපොළට ලබා ගැනීම අභියෝගයක් විය හැකි බව Schlukebir පැවසීය.
"නාලිකා හරහා නව නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම ඉතා අපහසුයි," ඇය පැවසුවාය. "අපි එහි උද්දීපනය ලබා ගත යුතුයි."
Schlukebir පැවසුවේ තමන් නැවුම් ලෙස කපන ලද ඇපල් පෙති මිලදී ගත හැකි බව නොදැන සිටි මැදපෙරදිග සිටින පුද්ගලයින් ගණන ගැන ඇය කම්පනයට පත් වූ බවයි.
Peterson Farms Fresh හට දිනපතාම විද්යුත් තැපෑල ලැබෙන්නේ ඔවුන්ගේ දරුවන්ට පාසැලේදී නැවුම් ලෙස කපන ලද ඇපල් පෙති ලබා ගත් සහ ඒවා වෙළඳසැල්වලින් සොයා ගැනීමට අවශ්ය දෙමාපියන්ගෙන් ය.
"දෙමාපියන් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප පුළුල් කිරීමට බලාපොරොත්තු වෙනවා," Schlukebir පැවසීය.
පොරොන්දු වූ අවස්ථා
පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් විකුණුම් ක්ෂේත්රයේ ඇපල් පෙති තිබීම පුළුල් කරයි. Schlukebir පැවසුවේ විවිධ විකුණුම් යන්ත්ර යෙදුම්වල සම්මත සම්පූර්ණ ඇපල් වෙනුවට නැවුම් කැපූ ඇපල් පෙති ආදේශ කිරීමට විශාල උනන්දුවක් ඇති බවයි.
බොහෝ විට, විකුණුම් යන්ත්රවල පිරිනමන සම්පූර්ණ ඇපල් නරක ලෙස තැලී ඇති අතර සිත් ඇදගන්නා සුළු නොවේ. නැවුම්ව කපන ලද ඇපල් ඉතා සුදුසු විකුණුම් යන්ත්ර සංග්රහයක් බවට පත් කරනු ඇති අතර, විකුණුම් යන්ත්ර සමාගම් වෙතින් ඔවුන්ට “ඉමහත්” උනන්දුවක් ඇති බව Schlukebir පැවසීය.
කාබනික නිෂ්පාදන ද Peterson Farms Fresh සඳහා පොරොන්දු වෙමින් පවතී. Schlukebir පැවසුවේ සාම්ප්රදායික පැකේජවලට වඩා කාබනික ඇපල් පෙති නිෂ්පාදන පිළිබඳව සමාගමට වැඩි දුරකථන ඇමතුම් ලැබෙන බවයි.
පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් කාබනික ඇපල් පෙති අවුන්ස 2 පැකේජ පහක් සහිත බහු ඇසුරුම්වල මෙන්ම අවුන්ස 12 පැකේජයකද අලෙවි කරයි. ඇපල් වල ආයු කාලය දින 18 කි.
"කාබනික හෝ කාබනික ඒවා මිලදී ගැනීමට බලපානු ඇති ජනගහනයේ වර්ධනය වන කොටසක් පවතී", Schlukebir පැවසීය. "විශාල වර්ධනයක් ඇති අතර ඉල්ලුම සැපයුම ඉක්මවා යයි."
කාබනික ඇපල් සැකසීම සඳහා, පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් සමාගමේ සැපයුම්කරුවන් මෙන් සහතික කළ යුතු විය. කාබනික නිෂ්පාදන නිශ්චිත මාර්ගෝපදේශ සපුරාලිය යුතු බැවින්, පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් කාබනික සැකසුම් සමඟ තම දවස ආරම්භ කරන අතර පසු දින සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනය සැකසීමට යොමු කරයි. කාබනික සැකසුම් සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා මුළු ශාකයම රාත්රියේදී පිරිසිදු කර ඇති අතර චක්රය නැවත ආරම්භ වේ. ඇපල් මත තබන ප්රතිඔක්සිකාරක ද්රාවණය ද සාම්ප්රදායික ඇපල් වලට වඩා වෙනස් වේ.
බෙදාහැරීම
සමාගමේ මධ්යම බටහිර ප්රදේශයේ පිහිටීම ප්රයෝජනවත් බව ඔප්පු වී ඇත. රටේ ජනගහනයෙන් තුනෙන් දෙකකට පහසුවෙන් ප්රවේශ වීමත් සමඟ පීටර්සන් පැවසුවේ බටහිර වෙරළ තීරයේ ඇති සමාගම්වලට වඩා තම සමාගමට වාසියක් ඇති බවයි.
“අපට එය එක් දිනක් නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර ඊළඟ දවසේ එය අපගේ පාරිභෝගිකයා වෙත ලැබෙනු ඇත,” ඔහු පැවසීය.
තද කල් තබා ගත හැකි කවුළුවක් සමඟ, ඉක්මන් බෙදාහැරීම වැදගත් වේ. Peterson Farms Fresh වෙතින් සෑම නිෂ්පාදනයක්ම පැය 12ක් ඇතුළත නැව්ගත කර අවම වශයෙන් දින 15ක ආයු කාලයක් සමඟ පාරිභෝගිකයාගේ දොරකඩට පැමිණේ.
මිචිගන් ප්රධාන ස්ථානයක් බව ඔප්පු වී ඇත්තේ එය දැනටමත් දියුණු බෙදාහැරීමේ දාමයක් සහිත ඇපල් සඳහා සිල්ලර අලෙවිසලක් වන බැවිනි.
පීටර්සන් ෆාම්ස් ෆ්රෙෂ් ක්රියාත්මක වන්නේ නියම වේලාවට අනුව, ඇණවුමේ ප්රමාණය අනුව මාරුවීම් එකක් හෝ දෙකක් සමඟින්. සමහර දිනවල සම්පූර්ණ වැඩ මුරයක වැඩ කිරීමට සේවකයින් අවශ්ය විය හැකි අතර, අනෙකුත් දිනවල - ඇණවුම් කුඩා වන විට - එතරම් පිරිසක් අවශ්ය නොවේ.
"නැවුම් කප්පාදුව එවැනි අද්විතීය පුද්ගලයින් සමූහයක්, නම්යශීලී කාර්ය මණ්ඩලයක් ගනී," Schlukebir පැවසීය.
අනාගත අපේක්ෂාවන්
Peterson Farms Fresh සතුව අභිලාෂකාමී වර්ධන උපාය මාර්ගයක් ඇත. සමාගම සෑම මාස හයකට වරක් අවම වශයෙන් එක් නව නිෂ්පාදනයක් නිකුත් කිරීමට බලාපොරොත්තු වන බව පීටර්සන් පැවසීය.
"පාරිභෝගිකයින් නැවුම් කප්පාදුවක් ගැන සිතන විට, ඔවුන් අප ගැන සිතනවාට අපට අවශ්යය," ඔහු පැවසීය.
Peterson Farms Fresh මීළඟට එළියට එන්නේ කුමක් දැයි නිශ්චිතව පැවසිය නොහැකි වුවද, Schlukebir පැවසුවේ එය "සාම්ප්රදායික නොවන නැවුම් කපන ලද පලතුරු - ප්රධාන අයිතමයක් නොවන" බවයි.
"අපගේ ගනුදෙනුකරුවන්ට අවශ්ය අනෙකුත් පලතුරු වල සම්පූර්ණ හරස්කඩක් ඔවුන්ට ලබා දීමට අපි බලාපොරොත්තු වෙමු" යනුවෙන් පීටර්සන් පැවසීය. “අපි අලුත් උපකරණ හදනවා වගේම මිනිසුන්ට කවදාවත් යන්ත්රයකින් කරන්න බැරි වුණු පලතුරු සාර්ථකව කරන්න උත්සාහ කරනවා.
“විශිෂ්ට රසයක් සහ අපූරු පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා රාක්කයේ ආයු කාලය දක්වා එය සාර්ථකව කිරීමට හැකි වීම පිළිබඳව අපි පර්යේෂණ කරමින් සිටිමු. ඔබට අතින් පලතුරු ගොඩක් සමඟ එය කළ හැකිය, නමුත් සිල්ලර වෙළඳපොලේ මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි එය යාන්ත්රිකව කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලිය යුතුය.
පීටර්සන් පැවසුවේ ඔහුගේ නැවුම් ව්යවසායයේ සාර්ථකත්වය රඳා පවතින්නේ වක්රය සෑදීම මත බවයි - එය අනුගමනය නොකරයි.
“අපට කිරීමට අවශ්ය වන්නේ නැවුම් කැපූ කොටස්වල ඔබ සොයා නොගන්නා වෙනත් පලතුරු කිරීමට පටන් ගැනීමයි,” ඔහු පැවසීය.