Crunch Pak සහ Birko සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනම සමාගම් දෙකකි, නමුත් දෙකම පැහැදිලි කරන්නේ මූලික පාරිභෝගික විකුණුම්කරුට වඩා ගැඹුරු හවුල්කාරිත්වයක් ඇති බවයි.
Cashmere, Wash.-පාදක කරගත් Crunch Pak, රට පුරා සහ කැනඩාවේ බෙදා හැරීම සඳහා කාබනික සහ සාම්ප්රදායික පෙති කපන ලද ඇපල් නිෂ්පාදනය කරයි. කොලරාඩෝ හි පිහිටි, Birko යනු ක්ෂුද්ර ජීවී ක්රියාවලීන් ආධාරක සහ සනීපාරක්ෂක රසායන විද්යාව සපයන්නෙකු වේ.
2009 දී ලාස් වේගාස් හි පැවති යුනයිටඩ් ෆ්රෙෂ් වෙළඳ ප්රදර්ශනයේදී මෙම සමාගම් දෙක සම්බන්ධ වූ බව බර්කෝ කෝපරේෂන් හි නව ව්යාපාර සංවර්ධන අධ්යක්ෂ ඩනා ජොන්සන් පැවසීය.
"Crunch Pak හට ඔවුන්ගේ HACCP (උපද්රව විශ්ලේෂණය සහ විවේචනාත්මක පාලන ලක්ෂ්ය) වැඩසටහන වැඩිදියුණු කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ ආහාර සුරක්ෂිතතාව වැඩිදියුණු කිරීමට නොහැකි දැයි බැලීමට අවශ්ය විය," ජොන්සන් පැවසීය. “අපි ඔවුන්ව ඇමතීමට පටන් ගත්තෙමු. ඒක අපි දෙන්නටම හොඳටම ගැලපෙනවා.”
සහ එය පමණක් වර්ධනය වී ඇති සහයෝගීතාවයක් වී ඇත.
"අතීතයේදී, ඔබ දුරකථනය අතට ගත්තා, ඔබ ඔබේ රසායනික ද්රව්ය ඇණවුම් කරන්න: 'මට ABCD රසායනික ද්රව්ය අවශ්යයි, මිල කීයද සහ ඔබට ලබා දිය හැක්කේ කවදාද?'" Crunch Pak's Washington හි පර්යේෂණ සහ ආහාර සුරක්ෂිතතා/තත්ත්ව සහතික කිරීමේ අධ්යක්ෂ Ozgur Koc පැවසීය. ශාක.
Birko සමඟ එසේ නොවේ. එකක් සඳහා, Crunch Pak Birko ජ්යෙෂ්ඨ රසායනඥ සහ ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාඥ Elis M. Owens, Ph.D සමඟ සමීපව කටයුතු කරයි.
"ඔහු අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් අපගේ වෙබ් අඩවියට පැමිණ ඇති අතර, ඔහු අපගේ ප්රවාහ ප්රස්ථාර මෙන්ම අපගේ සනීපාරක්ෂක ක්රියාකාරකම් දෙස බලා ඇත," Koc පැවසීය.
ටෝනි ෆ්රේටැග්, Crunch Pak හි විකුණුම් සහ අලෙවිකරණ අංශයේ ජ්යෙෂ්ඨ උප සභාපති, Birko "ඇත්තටම එය තුළට පිවිසි" බව පැවසීය.
"ඔවුන් තේරුම් ගැනීමට කාලය ගත කළේ ... බොහෝ ප්රශ්න ඵල මත නොපැමිණෙන බැවිනි", ෆ්රේටැග් පැවසීය. “කොහොම හරි ෆෝක්ලිෆ්ට් එකකින්, බූට් එකකින් සම්ප්රේෂණය කරන්න පුළුවන්. මේවා පුළුල් ප්රශ්න.
“ඇතුළට පැමිණ අප කරන දේ, අපි එය කරන්නේ කෙසේද, නිෂ්පාදනය චලනය වන ආකාරය ඉගෙන ගන්නා කෙනෙක් - ඔවුන්ට වඩා හොඳ අවබෝධයක් ලැබෙනු ඇත. එයාලා අපිත් එක්ක කාලය ගත කරනවා මිසක් එයාලට ඒක දැනගන්න ලැබෙන්නේ නැහැ.”
මස් වලින් ඉගෙනීම
වසර 60 ක් තිස්සේ ව්යාපාරයේ, Birko හි මූලයන් සහ ආහාර සැකසීමේ සනීපාරක්ෂක ක්රියාවලීන් සහ නිෂ්පාදන පිළිබඳ අත්දැකීම් බොහොමයක් මස් කර්මාන්තයට සේවා සැපයීමෙන් වර්ධනය විය. නමුත් නැවුම් කපන ලද නිෂ්පාදන බෑග් සලාද වලින් ආරම්භ වන වර්ධනය වන වෙළඳපොළක් ලෙස මතු වූ විට, සමාගමට අවස්ථාවක් ලැබුණි.
"මගේ පළමු PMA සංදර්ශනය, මම හිතන්නේ, 2005 දී" ජොන්සන් පැවසීය. “අපි මුලින්ම PMA සංදර්ශනවලට යන්න පටන් ගත්තා, පසුව අපි කරන දේ සහ අපි පිරිනමන නිෂ්පාදන සමඟ, අපි යුනයිටඩ් ෆ්රෙෂ් සංදර්ශනවලට යාමට පටන් ගත්තේ ඔවුන් නැවුම් කපන නිෂ්පාදන කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරන බැවිනි.
“එය ඇත්තෙන්ම පිරිසිදු කිරීම සහ සනීපාරක්ෂාව සම්බන්ධයෙන් අපගේ මංසන්ධිය ඉහළයි, HACCP, ඒ සියල්ල.”
Birko ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාඥ Owens පැවසුවේ මස් නිෂ්පාදනය පිළිබඳ සමාගමේ පළපුරුද්ද Crunch Pak වැනි සේවාදායකයින් සඳහා වැඩසටහන් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා ප්රමුඛ ස්ථානයට පත් කළ බවයි.
"පෙති කපන ලද ඇපල් සහ ඇපල් පෙති කැපීමේ ක්රියාවලිය රතු මස් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ ක්රියාවලියට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වුවද, ආහාර සුරක්ෂිතතා උපද්රව සහ මෙම උපද්රවයන් විසඳීමට භාවිතා කරන ක්රම සම්බන්ධයෙන් යම් පොදු බවක් ඇත," ඕවන්ස් විද්යුත් තැපෑලෙන් පැවසීය. "උදාහරණයක් ලෙස, සැලකිලිමත් වීමේ රෝග කාරක වන ලිස්ටීරියා, සැල්මොනෙල්ලා සහ E. coli, නිෂ්පාදන සහ මස් සඳහා සමාන වන අතර, කර්මාන්ත දෙකෙහිම මෙම රෝග කාරක පාලනය කිරීමට ප්රධාන වන්නේ ඒ හා සමානව ඵලදායී පිරිසිදු කිරීමේ සහ සනීපාරක්ෂක ක්රියාවලීන් ය."
එකල එය රෝදය ප්රතිනිර්මාණය කිරීම නොව, නැවුම් කැපුම් ක්රියාවලීන් සහ අවශ්යතා අධ්යයනය කිරීම සහ නිෂ්පාදන කැපීම සඳහා බර්කෝ දැනටමත් දැන සිටි දේ අදාළ කර ගැනීමයි.
"මෙහි ඇති කියමන නම්, ඔබට විදැහුම් ශාකයක් පිරිසිදු කළ හැකි නම්, ඔබට ඕනෑම දෙයක් පිරිසිදු කළ හැකිය," ජොන්සන් පැවසීය. "ඒ වගේම එහි යම් සත්යයක් තියෙනවා."
ඇත්ත වශයෙන්ම, Crunch Pak ආකර්ෂණය වූයේ මස් සැකසීමේ අත්දැකීම්වල ගැඹුරයි.
"පළතුරු වලට වඩා වසර ගණනාවක් තිස්සේ මස් වල වැඩි නියාමනයක් සහ වැඩි පරීක්ෂණ සිදු කර ඇත, අපි දිගු කලක් තිස්සේ මස් කපා විකුණමින් සිටි නිසා," Freytag පැවසීය.
අභියෝග
Crunch Pak හි ආහාර සුරක්ෂිතතා අභියෝග බොහෝ නැවුම් කැපුම් සකසනයන් හා සමාන වන අතර, ඇපල් වල අමතර ස්ථරයක් ඉදිරිපත් කරයි, ඒවායේ නෝක් සහ වෙනත් සමහර භාණ්ඩ නොමැති ඒවා වේ.
"අනෙකුත් නැවුම් නිෂ්පාදකයන්ට වඩා ටිකක් වෙනස් විය හැකි Crunch Pak මුහුණ දෙන අනෙක් අභියෝගය වන්නේ ඔවුන්ගේ බෙදාහැරීමේ දාමයේ දිගයි," Owens පැවසීය. "අනෙකුත් නිෂ්පාදකයින්ට වැඩි ප්රාදේශීය බෙදාහැරීමක් හෝ රටේ විවිධ ප්රදේශවලට සපයන බහු ශාක තිබිය හැකි අතර, Crunch Pak තනි භූගෝලීය වශයෙන් මධ්ය නොවන ස්ථානයක සිට රටපුරා ඉල්ලුමක් සැපයීමට උත්සාහ කරයි."
Birko ක්ලෝරීන් සඳහා විකල්ප සැපයීමට ද කටයුතු කර ඇත.
"එය පරිසරයට හොඳ නැති අතර එය උපකරණ සඳහා යම් ආකාරයක අපහසු වේ," ජොන්සන් පැවසීය. "අපගේ සමහර සනීපාරක්ෂක ද්රව්ය වඩාත් පරිසර හිතකාමී වේ."
රාක්ක ආයු කාලයද ක්රියාත්මක වේ.
“ඒ සියල්ල උපකරණ පිරිසිදුව හා සනීපාරක්ෂාව තබා ගැනීමයි,” ජොන්සන් පැවසීය. “ඒ වගේම අපි ඇත්තටම උපකරණ ගැන පමණක් නොව, වායු හැසිරවීමේ පද්ධති... බිම් සහ කාණු වැනි දේ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් දනිමු.
“එය උපකරණ පමණක් නොවන බව දැන මස් කර්මාන්තයෙන් පිටතට පැමිණීමේ අත්දැකීම් රාශියක් අපට ඇත. සමහර විට ඔබට සම්බන්ධ වන වෙනත් සාධක දෙස බැලීමට සිදු වේ, විශේෂයෙන් Crunch Pak සාදන ඇපල් වැනි කෑමට සූදානම් නිෂ්පාදනයක්. නිෂ්පාදිතය කිසිවෙකුට හානියක් නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. අපි එය ඉතා බැරෑරුම් ලෙස සලකමු. ”
විසඳුම්
Birko මෑතකදී Washington සහ Pennsylvania හි Crunch Pak කම්හල්වල එහි වැඩිදියුණු කළ පිවිසුම් ෆෝමර් ස්ථාපනය කළේය.
Crunch Pak විසින් Birko's Algae Guard Quat blocks ද ශීතකරණ ඒකක ඝනීභවනය තැටිවල තැන්පත් කර ඇති ජෛව පටල වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා කරයි. Birko's Sterilex Ultra Kleen CW-502 HF Powder foaming Drain cleaner යනු Crunch Pak හි ලිස්ටීරියා වැළැක්වීමේ වැඩසටහනේ අත්යවශ්ය කොටසකි. සැකසුම් උපකරණ ගැඹුරු පිරිසිදු කිරීම සඳහා තවත් Birko biofilm ඉවත් කිරීමේ නිෂ්පාදන දෙකක් භාවිතා වේ.
සමාගම් දෙක ක්ලෝරීන් හෝ පැරසිටික් අම්ලය වැනි සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනවලින් බැහැරව ආහාර මගින් බෝවන රෝග ඇති කළ හැකි රෝග කාරක මෙන්ම කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය අඩු කරන බැක්ටීරියා සඳහා ඇති හැකියාව අඩු කිරීමේ ක්රම පිළිබඳව දිගටම සොයා බලයි.
“අපට වඩා හොඳ කල් තබා ගැනීමක් ලබා දීම සඳහා ඇපල් මත ඇති ක්ෂුද්ර බර අඩු කිරීම සඳහා අපි නව සනීපාරක්ෂකයක් ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කරමු,” කොක් පැහැදිලි කළේය.
Birko කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා Crunch Pak සමඟ ද කටයුතු කරයි.
"ඔවුන් බලන්නේ කෙසේද ... අපට ආහාර සුරක්ෂිතතා අවදානමක් නොගෙන කෙටි කාලයක් තුළ එකම කාර්යය කළ හැකි ආකාරය", Koc පැවසීය. “නැතහොත්, අපගේ ජල පරිභෝජනය අඩු කළ හැකි ක්රම තිබේද? ජල පරිභෝජනය අප සැමට විශාල ප්රදේශයකි. එබැවින් මෙය ඔවුන් අපට සැබවින්ම වටිනාකමක් එක් කළ තවත් ක්ෂේත්රයකි. ”
Freytag පැවසුවේ Crunch Pak දැන් එහි විකුණුම්කරුවන්ගෙන් එවැනි සහභාගීත්වයක් සහ නායකත්වයක් අපේක්ෂා කරන බවයි.
“අපගේ සෑම ප්රධාන වෙළෙන්දෙකු සමඟම, අපගේ සෑම උපායමාර්ගික වෙළෙන්දෙකු සමඟම, අපි ඊළඟට කුමක් දැයි සොයන්නෙමු - ඔවුන් ක්ෂිතිජයේ දකින්නේ කුමක්ද,” ෆ්රේටැග් පැවසීය. "Birko ... ඔවුන් අපට විදුලි බුබුල දැල්වීමට උදව් කරයි."