B&P Packing Company තිබුණේ පර්වතයක් සහ දුෂ්කර ස්ථානයක් අතරයි. එක් පැත්තකින් Soledad නගරය විය, ප්රොසෙසරය එහි නගර මධ්යයේ සිට පුනර්ජීවනය වෙමින් පවතින නගර ප්රදේශයෙන් පිටත අක්කර 7 ක පාර්සලයකට ගෙන යාමට අවශ්ය විය. අනපේක්ෂිත නේවාසික වර්ධනය නගරයේ මලාපවහන පද්ධතියට අධික ආතතියක් ඇති කර ඇති නිසා අනෙක් පැත්තේ සොලෙඩෑඩ් නගරය ද නැගී සිටියේය.
27,000ක් පමණ (ප්රාදේශීය නිවැරදි කිරීමේ මධ්යස්ථානයක ජනගහනය ඇතුළුව) “කුඩා, නිදිමත නගරයක්” වන සොලෙදාඩ්ට විශාල පෙට්ටි කඩයක්වත් තිබුණේ නැත. නමුත් ප්රජාව පසුගිය වසර පහ තුළ සියයට 8 ක පමණ වර්ධනයක් අත්විඳිමින් සිටින අතර, වැඩි වශයෙන්ම නේවාසික නිවාසවල. එක්සත් ජනපද සංගණන තොරතුරු වලට අනුව, මධ්යම කැලිෆෝනියා නගරයේ ජනගහනය 2000 සහ 2005 අතර දෙගුණයකටත් වඩා වැඩි විය. සැලිනාස් (සැතපුම් 25), කිං සිටි (සැතපුම් 20) සහ මොන්ටෙරේ (සැතපුම් 40) වෙත එහි සමීපත්වය Soledad නිදන කාමර ප්රජාවක් බවට පරිවර්තනය කරයි - නමුත් එම වර්ධනය නගර සැලසුම්කරුවන් පුදුමයට පත් කළේය.
B&P සමාගම අසල පිහිටි කර්මාන්තපුරයකට ගෙනයාමට දිරිමත් කිරීමට නගර නායකයින් පෙලඹවූයේ එම වර්ධනයයි, නමුත් නිවාස සංවර්ධනයන් මතුවීමත් සමඟ Soledad හි ජලය සහ මලාපවහන යටිතල පහසුකම් දැඩි ලෙස පරීක්ෂාවට ලක් විය. එබැවින් සියලු ගොඩනැඟිලි - නේවාසික ගොඩනැඟිල්ල පවා තහනම් කරන ලදී.
B&P, සහ එහි California Fresh Cuts අංශය, නගරයේ මලාපවහනවලට ජලය ගැලුම් 30,000ක් පමණ බැහැර කළේය -– පද්ධතියේ ධාරිතාවෙන් සියයට 1කි. B&P ජලය භාවිතා කරයි, නමුත් එය හැකි තරම් ප්රතිචක්රීකරණය කර නැවත භාවිතා කරයි. නව ස්ථානයේ Bigiogni යෝජනා කරන ලද බලාගාරය එම මුදලම ඉවත දමනු ඇත, නමුත් නගර සැලසුම්කරුවන් තවමත් සමාගමට ගොඩනැගීමට ඉඩ දුන්නේ නැත - සේවකයින් 95 ක් සිටියද එය නගරයේ විශාලතම සේවා යෝජකයන්ගෙන් එකකි.
නගර කොමිෂන් සභාවේ න්යාය පත්රයට ඇතුළත් වීමට මාස හතකට ආසන්න කාලයක් ගත වූ අතර, ඒ එක් එක් කොමසාරිස්වරයාට ප්රතිචාර දැක්වීමට පෙර සති හතකට පසුව ඇමතීමෙන් පසුව බව බිජියෝග්නි පැවසීය.
එබැවින් වසර දෙකකට ආසන්න කාලයක් B&P ව්යාකූලත්වයේ සිරවී සිටි බව B&P හි සභාපති Bob Bigiogni පැවසුවේ නගරය ඔහුට පැවසුවේ “ඔබට යා නොහැක, ඔබට සිටිය නොහැක” යනුවෙනි. ලබන වසරේ සමාගම කොතැනදැයි ප්රධාන ගිණුම් පැවසීමට නොහැකිව සමාගම පියවරක් අතරමැද සිරවී සිටියේය.
Soledad හි ඉතිහාසය
Bigiogni ගේ තාත්තා, Art, සහ ඔහුගේ ව්යාපාරික සහකරු Joe Panziera 1964 දී B&P ආරම්භ කළේය. ඔවුන් දෙදෙනාම කැරට් වගා කරන්නන් වූ අතර ඔවුන් තම නිෂ්පාදන අලෙවි කිරීමට සහ බෙදා හැරීමට මාර්ගයක් සොයමින් සිටියහ. 1970 දශකයේ මැද භාගයේදී Panziera මිය ගිය විට, ඔහුගේ පවුලේ අය ඔවුන්ගේ ව්යාපාරයේ කොටස Art cut වෙත විකුණා ඇත.
සමාගම සිය සම්පූර්ණ කැරට් පෙළ කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇති අතර වසර ගණනාවක් Fresh Express සඳහා එකම සැපයුම්කරු විය. B&P විසින් Gerber, Del Monte, Heinz සහ Campbell's සඳහා කැරට් ටින් කිරීම සහ කැටි කිරීම සඳහා ද සපයා ඇත - විශාල, මේදය කැරට් කැට කැපීම සඳහා විශිෂ්ටයි, Bigiogni පැවසීය. නමුත් 1995 දී, ෆ්රෙෂ් එක්ස්ප්රස් සමස්ත කැරට් වලට වඩා කැපූ කැරට් වලට මාරු විය, එබැවින් බී ඇන්ඩ් පී මුළු කැරට් කපා පීල් කිරීම දක්වා විහිදේ. 1996 දී බිජියෝග්නි විසින් කැලිෆෝනියා ෆ්රෙෂ් කට් ආරම්භ කරන ලද්දේ ළදරු කැරට් සැකසීම සඳහා වන අතර ඒවා දිගට වගා කර සමාගම විසින් කපා පොතු ඉවත් කරන ලදී. සිල්ලර වෙළඳපොළ සඳහා නැවුම් කැපූ අනුබද්ධිත ළදරු කැරට් සකසන ලද, රාත්තල් 1, 2 සහ 5 බෑග්වල ඇසුරුම් කර ඇත. 2005 දක්වා ඔවුන් එම වෙළඳපොලේ සිටි අතර, සොලෙඩෑඩ් නගරය සමාගමට ගෙන යාමට බල කරන විට, පසුව එය අර්ධ වශයෙන් නතර විය.
ඉදිරියට යනවා
වසර දෙකක නගර කොමසාරිස්වරුන් සමඟ එහා මෙහා ගොස් සමාගම අනාරක්ෂිත බව සොයා ගැනීමෙන් පසු, ප්රොසෙසරයේ මූලික නිපුණතා ඇගයීමට සහ ව්යාපාරයේ වඩාත්ම ලාභදායී ක්ෂේත්රය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට Bigiogni තීරණය කළේය. සලාද කර්මාන්තය තවමත් වර්ධනය වෙමින් පැවති අතර, ඒ නිසා ඔහු ළදරු කැරට් වලින් ඈත් වී, කපා ඉවත් කරන ලද නැවුම් වෙළඳපොළ දෙසට ගමන් කිරීමට පටන් ගත්තේය. ළදරු කැරට් වෙළඳපොල තරඟකාරී එකක් වන අතර, එබැවින් B&P විශාල කැරට් කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ඇත, එය Bigiogni අඟල් 4 සහ අඟල් 2 ක කපා භාවිතෙය්දී කැරට් වලින් පුරවා ඇත.
“මම හිතන්නේ සලාද කර්මාන්තයේ කැරට් සඳහා සැබෑ අවශ්යතාවයක් තිබෙනවා. මම හිතනවා අපිට ඒ නිකේතනය පුරවන්න පුළුවන් කියලා,” බිජියෝග්නි පැවසීය.
B&P අවසානයේ නව පහසුකමක් ගොඩනගා ගැනීමට අවසර දෙන ලදී, නමුත් එය බිජියොග්නිට මුලින් අවශ්ය වූවාට වඩා කුඩා විය. වර්ග අඩි 11,000 ක පහසුකම සමාගමේ කැරට් සඳහා සැකසුම් අවකාශය සහ සිසිලනය ලෙස භාවිතා කරයි. බිගියොග්නි 2005 දී කැලිෆෝනියා ෆ්රෙෂ් කට්ස් අංශය වසා දැමුවේය, එය ඔහු සමඟ වැඩ කිරීමේදී නගරයේ අකාර්යක්ෂමතාවයේ ප්රතිඵලයකි. එතැන් සිට සමහර තනතුරු එකතු කර ඇතත් සේවකයින් 40 ක් පමණ සේවයෙන් පහ කරන ලදී.
Bigiogni හි කාර්මික උද්යාන අක්කර ප්රමාණයේ අනෙකුත් ගොඩනැගිලි පසුගිය වසර දෙක තුළ ආහාර සුරක්ෂිතතා යාවත්කාලීන කිරීම් හරහා ඩොලර් 250,000 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත. බිත්ති සහ සිවිලිං ස්ක්රබ් කළ හැකි ද්රව්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර බාහිර බිත්ති ප්රතිස්ථාපනය කර ඇති අතර සියලුම උපකරණ පිරිසිදු කිරීමට පහසුය.
"සියල්ල ප්ලාස්ටික් හෝ මල නොබැඳෙන" බව බිජියෝග්නි පැවසීය.
වාහන නැවැත්වීමේ ස්ථාන පවා අළුත්වැඩියා කරන ලද්දේ, ඉරිතලා ඇති ඇස්ෆල්ට් වලින් දූවිලි හා සුන්බුන් වැළැක්වීම සඳහා පමණක් නොව, ඔහුගේ සමාගම එහි පෙනුම ගැන සැලකිලිමත් වන බව අමුත්තන්ට හැඟීමක් ලබා දීම සඳහා ය.
බිගියොග්නි පැවසුවේ අනෙකුත් ප්රොසෙසරයන් ඔවුන්ගේ ආහාර සුරක්ෂිතතා පිළිවෙත් යාවත්කාලීන නොකර වාඩි වී සිටින ආකාරය දෙස බලා සිටි නමුත් මෑතදී පුපුරා යාමත් සමඟ B&P වක්රයට වඩා ඉදිරියෙන් සිටින බව ඔහු සිතන්නේ ගැනුම්කරුවන් ආහාර සුරක්ෂිතතාව සඳහා ආයෝජනය කර ඇති ප්රොසෙසර් සොයන බැවිනි.
"මේ අවස්ථාවේ අපේ න්යාය නම් ඔවුන් අද ඒ දේවල් සොයන්නේ නැතිනම් හෙට ඒවා වේවි" ඔහු පැවසීය.
නැවත වැඩෙමින්
දැන් B&P Packing වෙළඳපොලේ තිබිය යුතු ස්ථානය හඳුනාගෙන ඇත - සලාද සකසන සඳහා නැවුම් කැපූ විශාල කැරට් - Bigiogni මෙහෙයුම පුළුල් කිරීමට ගනුදෙනුකරුවන් සොයමින් සිටී. මෙම ශාකය වසර පුරා කැරට් සකස් කරයි, නමුත් එම මාස දෙකෙන් සියයට 100 ක ධාරිතාවයකින් යුක්ත වේ. වසරේ ඉතිරි කාලය තුළ, මෙම පහසුකම සියයට 50 ක පමණ ධාරිතාවකින් ක්රියාත්මක වන බැවින් වර්ධනය වීමට ඉඩ ඇති බව Bigiogni පැවසීය. ඔහු ආහාර සේවා කර්මාන්තය දෙස බලමින් සිටින්නේ ශාඛා කිරීමට වෙළඳපොලක් ලෙසය. ආහාර සේවා පාරිභෝගිකයින්ට නැවුම් කපන ලද කැරට් සහ සලාදවල පහසුව සහ ආරක්ෂාව අවශ්ය බව ඔහු පැවසීය.
Soledad නගරය සමඟ B&P ගේ සටන ඔහුට නගර සභාවේ මිතුරන් දිනා ගැනීමට නොහැකි විය, නමුත් Bigiogni විශාල පින්තූරය දෙස බලයි. නගරයට එම නේවාසික පදනම සහ එම විශාල පෙට්ටි වෙළඳසැල් අවශ්ය විය හැකිය, නමුත් එය දැනටමත් පවතින රැකියා සහ ව්යාපාරවල වියදමින් ඒවා ලබා නොගත යුතුය.
බොහෝ ප්රජාවන් තුළ ජලය දැනටමත් සටනක් වී ඇති අතර, වර්ධනය අත්විඳින ප්රජාවන් තුළ නගර මලාපවහනවලට බැහැර කිරීම අමතර සැලකිල්ලකි. කලින් නොදියුණු ප්රදේශවල, ගොවිබිම් හා ඒ අවට නිවාස ඇති වන විට, බොහෝ නගර ප්රතිවිපාක සඳහා සූදානම් නැත. ප්රොසෙසරයන් අනාගතය දෙස බලන විට, B&P Packing සොයාගත් පරිදි, ඔවුන් සිටින ප්රජාවන් දෙස සමීපව බැලීමට සහ සටනකට සූදානම් වීමට ඔවුන්ට සිදු විය හැකිය.