බිලියන 8 ක මිනිසුන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා දක්ෂතාවය සහ නව්යකරණය අවශ්ය වේ. Zhenlei Xiao UConn's College of Agriculture, Health and Natural Resources Department of Nutritional විද්යාලයේ පදිංචිව සිටින සහකාර මහාචාර්යවරියක් වන අතර ඇයගේ පර්යේෂණය කුඩා, පෝෂ්ය පදාර්ථ සහිත සහ වේගයෙන් වර්ධනය වන ක්ෂුද්ර හරිතයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි, එය වර්ධනය වන ජනගහනය පෝෂණය කිරීමට උපකාරී වේ. පෘථිවියේ සහ අභ්යවකාශයේ විභවය.
මයික්රොග්රීන්වලට අරුගුලා, බ්රොකොලි, බීට් සහ සූරියකාන්ත පැළ වැනි විවිධ එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් විය හැකිය. මෙම ක්ෂුද්ර හරිතයන් නාගරික ප්රදේශවලට ද ඉතා සුදුසු ය කෘෂිකර්ම, වගා කළ හැකි ඉඩම් වැඩි වැඩියෙන් සංවර්ධනය මගින් මිරිකීම නිසා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. බිලියන හතරකට වැඩි ජනතාවක් නගරවල ජීවත් වන අතර එය ලෝක ජනගහනයෙන් 55% ක් පමණ වේ.
මෙම සංඛ්යාව 7 වන විට නාගරික පරිසරයක ජීවත් වන පුද්ගලයින් 10 දෙනෙකුගෙන් 2050 දෙනෙකු දක්වා ඉහළ යනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. ආහාර පද්ධති අනාගත නගරවල වඩාත් තිරසාර වන්නේ නාගරික කෘෂිකර්මාන්තය හරහාය - ආහාර පරිභෝජනය කරන ස්ථානයට ආසන්නව වැඩීම.
Xiao UConn Today හමුවී ඇයගේ විශේෂඥ දැනුම බෙදා ගැනීමට සහ නාගරික කෘෂිකර්මයට සහ ක්ෂුද්ර හරිතයන් ගැළපෙන ආකාරය ගැන සාකච්ඡා කළාය තිරසාර ආහාර පද්ධති අපට දැන් අවශ්ය වන අතර අනාගතයට ඉදිරියට යන්න.
මයික්රොග්රීන් අධ්යයනය කිරීමට ඔබ උනන්දු වූයේ කුමක්ද?
මම ආචාර්ය උපාධියක් කරද්දී. මේරිලන්ඩ් විශ්ව විද්යාලයේ ශිෂ්යයෙක්, අපි USDA කෘෂිකාර්මික පර්යේෂණ සේවාව සමඟ එක්ව ක්ෂුද්ර හරිතයන්ගේ පෝෂණ සංයුතිය පළමු වරට අධ්යයනය කළෙමු. 2012 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද අපගේ පත්රිකාව මයික්රෝග්රීන් වල පෝෂණ ගුණය පිළිබඳ පළමු ප්රකාශනය විය.
අපි මයික්රොග්රීන් වර්ග 25 ක විටමින් සහ ෆයිටෝනූට්රියන්ට් සාන්ද්රණය පරීක්ෂා කර USDA පෝෂක දත්ත ගබඩාවේ (දැන් FoodData Central ලෙස හඳුන්වන) ඒවායේ පරිණත ශාකවල දත්ත සමඟ සංසන්දනය කළ අතර, මයික්රෝග්රීන් වල පෝෂක ඝනත්වයට වඩා බෙහෙවින් වැඩි බව පුදුම සහගත ලෙස සොයා ගත්තෙමු. ඔවුන්ගේ පරිණත සගයන්.
ඉන් පසු තවත් බොහෝ අධ්යයන සිදු කර ප්රකාශයට පත් විය. නාසා ආයතනය පවා මීට වසර කිහිපයකට පෙර මයික්රොග්රීන් අධ්යයනයන් ආරම්භ කළේ අභ්යවකාශයේ මයික්රොග්රීන් වගා කිරීමට අවශ්ය නිසා ගගනගාමීන්ට එම ඉහළ පෝෂක ඝන ආහාර ද්රව්ය සැපයීමට අවශ්ය වන අතර එය ඉතා උද්වේගකරයි.
ක්ෂුද්ර හරිතයන්ගේ සමහර ප්රතිලාභ සහ නාගරික කෘෂිකර්මාන්තය සඳහා ඒවා සිත් ඇදගන්නා ගුණාංග මොනවාද?
ඉහළ පෝෂණ ගුණය මයික්රොග්රීන් වල අංක එකේ ප්රතිලාභය, නමුත් තවත් බොහෝ හොඳ ගුණාංග ඇත; උදාහරණයක් ලෙස, සංවේදී අංගය. ක්ෂුද්ර හරිතයන්ට පුළුල් පරාසයක වර්ණ, හැඩතල, වයනය සහ රසයන් සැපයිය හැකිය. ඒවා ප්රමාණයෙන් කුඩා වුවද, ඒවා වර්ණයෙන් හා රසයෙන් ශක්තිමත් ය. ඒවා සලාද, සුප් හෝ සැන්ඩ්විච් වැනි විවිධ ආහාර වර්ගවල භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.
තිරසාර නාගරික කෘෂිකර්මාන්තය සඳහා ක්ෂුද්ර හරිතයන් සුදුසු වීමට හේතු කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, ඔවුන් ඉතා කෙටි නිෂ්පාදන චක්රයක් ඇත. සාමාන්යයෙන්, ක්ෂුද්ර හරිතයන් දින හතේ සිට 21 දක්වා කාලය තුළ අස්වනු නෙළා ගත හැකි අතර එය පරිණත පත්රවලට සාපේක්ෂව ඉතා කෙටි වේ. දෙවනුව, ඒවා වර්ධනය වීමට ඉතා පහසු වන අතර කෙටි වර්ධන කාලය හේතුවෙන් පොහොර හෝ පළිබෝධනාශක අවශ්ය නොවේ. තෙවනුව, වැඩෙන පද්ධතිය සැකසීමට බෙහෙවින් පහසුය. අපිට ඒවා ගෙදරදීම පහසුවෙන් වගා කරන්න පුළුවන්.
අප දන්නා පරිදි, කෘෂිකාර්මික පස ක්ෂය වෙමින් පවතින අතර එමඟින් වගා කරන ආහාරවල වර්ධනයට හා පෝෂණයට බලපෑම් කළ හැකිය. වාසනාවකට මෙන්, අපට හයිඩ්රොපොනික්, ඇරෝපොනික් සහ ඇක්වාපොනික් වැනි ක්ෂුද්ර හරිතයන් වගා කළ හැකි තවත් බොහෝ ක්රම තිබේ.
අපගේ මෑත පුවත්පතේ ආහාර විද්යාවේ වත්මන් මතය, අපි සඳහන් කළෙමු හයිඩ්රොජෙල් ඉහළ ජල රඳවා ගැනීමේ හැකියාව නිසා මයික්රොග්රීන් සඳහා මීළඟ පරම්පරාවේ වර්ධන උපස්ථරය විය හැකි බැවින් ගොවීන්ට ඒවා ආරම්භයේදී එක් වරක් පමණක් ජලය දැමීම අවශ්ය වේ. අපි හයිඩ්රොජෙල් වල සිදුරු වැඩි දියුණු කිරීම පිළිබඳ වැඩිදුර පර්යේෂණ කරමින් සිටිමු, එබැවින් එය මුල්වල සහ ශාකවල නිරෝගී වර්ධනයට සහාය විය හැක.
ක්ෂුද්ර හරිතයන් තිරසාර ආහාර පද්ධතිවලට සහ නාගරික කෘෂිකර්මයට ගැලපෙන්නේ කෙසේද?
තිරසාර ආහාර පද්ධති සහ නාගරික කෘෂිකර්මාන්තය සමාජයක් ලෙස අප යා යුතු මඟපෙන්වීම් වේ! පළමුව, නාගරික කෘෂිකර්මාන්තයට සැපයිය හැකිය නැවුම් නිෂ්පාදන දේශීය ප්රජාව වෙත. දෙවනුව, නාගරික කෘෂිකර්මාන්තය ප්රජා උද්යාන, වහලවල්, අතහැර දැමූ ශාක පහසුකම් යනාදිය භාවිතා කරමින් කුඩා අක්කරයක වැඩි ප්රමාණයක වගා කළ හැකි දේශීය ගොවීන්ට වැඩි අවස්ථාවන් ලබා දිය හැකිය. තෙවනුව, නාගරික කෘෂිකර්මාන්තයට පසු අස්වනු අඩු කිරීමෙන් කාබන් පියසටහන සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. ප්රවාහනය, එය වඩාත් තිරසාර කරයි.
නාගරික කෘෂිකර්මය සමඟ මේ වන විට පුදුමාකාර දේවල් රාශියක් සිදුවෙමින් පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, සිරස් ගෘහස්ථ ගොවිතැන සමඟ, අපට එම ඉඩම් ප්රමාණයෙන් තවත් බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. එකම ආහාර ප්රමාණයකින්, අපට මයික්රොග්රීන් සමඟ ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ලබා දිය හැකි අතර, එමඟින් නාගරික කෘෂිකර්මාන්තය සඳහා මයික්රොග්රීන් විශිෂ්ට අපේක්ෂකයින් බවට පත් කරයි. මීට අමතරව, ක්ෂුද්ර හරිතයන්ගේ සියුම් සහ සියුම් ලක්ෂණ නිසා සාමාන්යයෙන් ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් පවතී.
එමනිසා, එය පරිපූර්ණව ගැලපෙනු ඇත නාගරික කෘෂිකර්මය එය ආහාරයට ගන්නා තැනම වගා කරන බැවින් ඉතා කෙටි හැරවුම් චක්රයක් සහිත නිෂ්පාදන පද්ධතිය. තවද, නාගරික ප්රදේශවල ඕනෑම ප්රමාණයක වගාකරුවන් සඳහා සුදුසු වන දියුණු තාක්ෂණයන් සමඟ ක්ෂුද්ර හරිතයන් ඉතා කුඩා පරිමාණයේ සිට විශාල පරිමාණයක් දක්වා වගා කළ හැකිය.
තිරසාර කෘෂිකර්මාන්තය ප්රගුණ කිරීම සඳහා නව තාක්ෂණයන් (AI වැනි) භාවිතා කරන සමහර නැගී එන ගෘහස්ථ ගොවි සමාගම් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, aeroponic වැඩෙන පද්ධතිය සාම්ප්රදායික පසෙන් වගා කරන නිෂ්පාදන හා සසඳන විට වාරි ජලයෙන් 10% ක් පමණ භාවිතා කරයි, එය තිරසාර අංශයෙන් තරමක් විශ්මයජනක ය.
වර්තමානයේ කුඩා දේශීය ගොවීන් බොහෝ දෙනෙක් සාම්ප්රදායික ක්රමයට (තැටි, රාක්ක සහ ආලෝකකරණය) ක්ෂුද්ර හරිතයන් වගා කරති. USDA සහ UConn Extension හි සහාය ඇතිව, කුඩා පරිමාණ ගොවීන්ට ආරක්ෂිත, නැවුම් සහ පෝෂ්යදායී ක්ෂුද්ර හරිතයන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඉහළ කාර්යක්ෂම තාක්ෂණයන් භාවිතා කිරීම ආරම්භ කිරීමට උපකාර කළ හැකිය. ප්රාදේශීය ප්රජාව තිරසාර ආකාරයකින්.
වැඩි විස්තර: Muyao Du et al, ආරක්ෂිත සහ තිරසාර කෘෂිකර්මාන්තයක් සඳහා වැඩෙන පැළ සහ ක්ෂුද්ර හරිතයන් සඳහා වගා උපස්ථරවල දියුණුව සහ නැගී එන ප්රවණතා, ආහාර විද්යාවේ වත්මන් මතය (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863