වාණිජමය වශයෙන් මහජනතාවට ලබා දුන් පළමු ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද (GM) ආහාරය 1994 දී එක්සත් ජනපදයේ සොයා ගන්නා ලද තක්කාලි වේ. එතැන් සිට, ඉරිඟු, කපු, අර්තාපල් සහ රෝස අන්නාසි ඇතුළු විවිධ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර ගණනාවක් නිර්මාණය කර ඇත.
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර තවමත් නරක රසයක් ලබා ගත්තද, ජීවියෙකුගේ ජාන වෙනස් කිරීම වටී වීමට බොහෝ හොඳ හේතු තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර වර්ග බොහොමයක් ඒවා සාදා ඇත රෝග වලට වඩා ප්රතිරෝධී වේ.
ආහාර වෙනස් කිරීමට ද හැකිය ඒවා වඩාත් පෝෂ්යදායී කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස රන් සහල් ගන්න. මෙම ධාන්යයේ විටමින් A ඉහළ මට්ටමක පවතින ලෙස නිර්මාණය කර ඇත මෙම පෝෂකයේ ඌනතාවයන් නිරාකරණය කරන්න දුප්පත් රටවල.
නමුත් 1994 සිට ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාරවල සියලු වර්ධනයන් තිබියදීත්, නිෂ්පාදන කිහිපයක් ඇත්ත වශයෙන්ම වෙළඳපොළට පැමිණ ඇත. සමහර රටවල රජයේ ප්රතිපත්ති සම්පාදකයින්ගේ අකමැත්ත සමඟින් GM නිෂ්පාදන පිළිබඳව සාමාන්ය ජනතාව තුළ පවතින අඛණ්ඩ නොදැනුවත්කම ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර රසායනාගාරයේ සිට වෙළඳපොළට ගෙන යාමේ ප්රගතියට බාධාවක් වී තිබේ. මේ නිසා ය නියාමන අනුමැතිය මෙම සැප්තැම්බර් මාසයේදී එක්සත් ජනපදයේ දම් පැහැති තක්කාලි ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය.
දම් පැහැති තක්කාලි සෑදීම
පසුගිය වසර 14 පුරාවට, කැතී මාටින් සහ Eugenio Butelli එංගලන්තයේ Norfolk හි John Innes මධ්යස්ථානයෙන් සහ ඔවුන්ගේ කණ්ඩායම දම් පැහැති තක්කාලි සංවර්ධනය කිරීමට කටයුතු කරමින් සිටී. ඔවුන්ගේ අරමුණ වූයේ ඇන්තොසියානින්වල ප්රතිලාභ අධ්යයනය කිරීම සඳහා වෙනස් නොකළ තක්කාලි සමඟ භාවිතා කළ හැකි ඉහළ මට්ටමේ ඇන්තොසියානින් අඩංගු තක්කාලි නිර්මාණය කිරීමයි. කණ්ඩායම තක්කාලි ගෙඩියක් වෙනස් කිරීමට තෝරා ගත්තේ පලතුරු රසවත් හා බහුලව පරිභෝජනය කරන බැවිනි.
බ්ලූබෙරීස්, ස්ට්රෝබෙරි, වම්බටු සහ රතු ගෝවා වැනි රතු, දම් හෝ නිල් මස් හෝ පීල් ඇති බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල ඇන්තොසියානින් ස්වභාවිකව දක්නට ලැබේ. දම් පැහැති තක්කාලි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, කණ්ඩායම සංස්ථාපිත ජාන snapdragons වලින් තක්කාලි වල DNA වලට.
මෙම අත්හදා බැලීම්වල අවසාන ප්රතිඵලය වූයේ අද්විතීය පලතුරකි - එහි වර්ණය නිසා පමණක් නොවේ. බ්ලූබෙරීස් වල ඇති ප්රමාණය හා සැසඳිය හැකි ඉහළ මට්ටමේ ඇන්තොසියානින් අඩංගු තක්කාලි ඉංජිනේරු විද්යාවෙන් ද ඔවුන් සාර්ථක විය, එය හේතු ගණනාවක් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
දම් පැහැති තක්කාලිවල ඇති ඉහළ මට්ටමේ ඇන්තොසියානින් ඇත්ත වශයෙන්ම ක්රියා කරයි ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දෙගුණ කරයි රතු තක්කාලි හා සසඳන විට. මක්නිසාද යත් ඇන්තොසියානින් අධික ලෙස ඉදවීම ප්රමාද කිරීමට සහ අස්වැන්නෙන් පසු පලතුරු දිලීර ප්රහාරයට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වන බැවිනි.
තවත් වාසියක් ඉහළ මට්ටමේ ඇන්තොසියානින් නම්, බීජ විසුරුවා හැරීමට පරාග කාරකයන් සහ සතුන් ආකර්ෂණය කර ගැනීම, ශාකවල ප්රජනන සාර්ථකත්වය සහ ඒවායේ අස්වැන්න වැඩි කරයි. ඇන්තොසියානින් ද ශාක ආරක්ෂා කරයි UV හානිය සහ ව්යාධිජනක වලින් ඔවුන් ආරක්ෂා කරන්න, ඔවුන්ගේ පැවැත්ම උපරිම කරයි.
Anthocyanins ද ඔබේ සෞඛ්යයට හිතකර විය හැක. ඒවා අඩංගු අනෙකුත් ආහාර පිළිබඳ අධ්යයනයන් මගින් ඒවා දැවිල්ල අඩු කිරීමට, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ කර ඇත පිළිකා. ඔවුන් ද විය හැකිය මොළය ආරක්ෂා කරන්න ඩිමෙන්ශියාව වැනි රෝග වලට එරෙහිව.
විශේෂයෙන් මිනිසුන්ට දම් පැහැති තක්කාලිවල ප්රතිලාභ පිළිබඳ අධ්යයනයන් තවමත් සිදුවෙමින් පවතින අතර, පිළිකා ඇති මීයන්ට දම් පැහැති තක්කාලි සමඟ අනුපූරක ආහාර ලබා දුන් එක් අධ්යයනයකින් හෙළි වී තිබේ. 30% වැඩි කාලයක් ජීවත් විය රතු තක්කාලි ලබා දී ඇති මීයන්ට සාපේක්ෂව.
GM ගේ අනාගතය
GM ආහාර ක්ෂේත්රයේ පළමු වසර ඇතුළුව පසුගිය වසර කිහිපය තුළ ආකර්ෂණීය වර්ධනයන් ගණනාවක් සිදුවී ඇත. ජෙනෝමය සංස්කරණය කරන ලද GABA තක්කාලි ජපානයේ සහ විටමින් D පොහොසත් තක්කාලි එක්සත් රාජධානියේ. දෙකම භාවිතා කරමින් සංවර්ධනය කරන ලදී CRISPR ජාන-සංස්කරණ තාක්ෂණය.
ජාන වෙනස් කිරීමෙන් බොහෝ ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකිය. සංවර්ධනය මගින් දේශගුණික විපර්යාසවල අභියෝගවලට මුහුණ දීමට එය අපට උපකාර කරනවා පමණක් නොවේ වඩා ඔරොත්තු දෙන භෝග, නිශ්චිත ඉහළ මට්ටම් සහිත බෝ ශාක විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ බොහෝ පොදු රෝග වල බර අඩු කිරීමට අපට ඉඩ ලබා දිය හැකිය. තවද, GM භෝග සෑම කෙනෙකුටම, ඔවුන් ජීවත් වන ස්ථානය කුමක් වුවත්, උසස් තත්ත්වයේ ප්රවේශය ඇති බව සහතික කිරීමට අපට උදවු විය හැක නැවුම් නිෂ්පාදන ඒක එයාලටත් පරිසරයටත් හොඳයි.
GM ආහාර ද වේ දැඩි ලෙස නියාමනය කර ඇත බොහෝ රටවල, එයින් අදහස් කරන්නේ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය සඳහා අනුමත කර ඇත මානව, ශාක සහ සත්ව සෞඛ්ය සඳහා ආරක්ෂිත වේ.
දැන් ඇති ලොකුම අභියෝගය වන්නේ මෙම ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර විකිණීම සඳහා ලොව පුරා තවත් රජයන් අනුමත කිරීමයි. එක්සත් රාජධානිය අනෙක් රටවලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටියත් ජාන සංස්කරණය කරන ලද භෝග නියාමනය කිරීම, GM දම් පැහැති තක්කාලි එහි විකිණීමට තිබේද යන්න දැනට නොදනී. නමුත් දම් පැහැති තක්කාලි එක්සත් ජනපදයේ විකිණීමට හැකි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ 2023 තරම් ඉක්මනින්.